Това наистина е кралски десерт, както подсказва и името му, шахи токура или шахи тутра е богат пудинг хляб със сухи плодове, ароматизирани с кардамон. Това е просто да се направи и един голям десерт за време, когато бързате. Този индийски десерт е фаворит на Mughlai, който съчетава пържени филийки, напоени с горещо мляко и подправки, включително кардамон и шафран. Тя е подобна на двойната кеджа, която има корени в Хайдерабад, Телангана.
Популярни индийски десерти
Има няколко други десерти, които са често срещани в Индия. Много индийски десерти включват крем, както и подправки като шафран и кардамон. След това има захар, която първоначално е била рафинирана в Индия.
- Гулаб Джамун: Тази рецепта съчетава кхая, която е пържена и потопена в захарен сироп, задушен с шафран.
- Gajrela: Това пудинг-подобно лечение е направено от моркови и ghee, които се приготвят със захар, концентрирано и карамелизирано мляко и mawa (khoya). Някои сортове включват сирене.
- Cham cham: Те се произвеждат от сплескан панел , който е под формата на свини млечни твърди вещества, които се подслаждат в сироп.
- Модак: Модак също използва шафран заедно с кокосов орех и индийско орехче в сладкиши за сладко брашно, които често се предлагат по време на празника на Ганеш Чатути.
- Рас Малай: Топки от тесто са накиснати в крем с аромат на кардамом и се приготвят в захарен сироп.
- Gajar Ka Halwa: В Пакистан това е обикновена зимна храна, която се произвежда от кондензирано мляко, ядки, златен варк и настъргани моркови.
- Сандеш: Вино сирене, шафран и кардамон се съчетават в този десерт, подобен на бисквитка.
- Payasam: Кремообразен ориз и пудинг от мляко, включващ също стафиди и моркови.
Какво ви е нужно
- 4-1 / 2 чаши (1 литър) сметана
- 1 или около 1-3 / 4 чаши (400 грама)
- подсладено кондензирано мляко
- 1 чаена лъжичка кардамон
- Шест- до осем резена стафиди / хляб
- 1/2 чаша стафиди / султана
- Ghee за дълбоко пържене
- 1/4 чаша бланширани бадеми (за гарниране)
Как да го направим
- Смесва се млякото и кондензираното мляко в тиган с дебело дъно и се вари, докато се намали до половината от първоначалния му обем. Разбърквайте често, за да предотвратите изгарянето на млякото.
- Когато е направено, добавете кардамона, разбъркайте добре и извадете от топлината.
- Нарежете кората от парчетата хляб / стафиди и нарязайте нарязаните парчета.
- Загрявайте ghee на средна пламък. Дълбоко изпържете парчетата хляб в него, докато не са чисти и златисти. Изцедете ги на хартиени кърпи.
- В една и съща ghee, изсипете стафидите, докато те издухат. Извадете от ghee и изцедете добре върху хартиени кърпи.
- Сложете слой от парчета хляб в долната част на плоска сервираща чиния и ги покрийте със сгъстената млечна смес. Продължете да добавяте слоеве хляб и сместа от мляко се редува, докато вървите, докато се изчерпи цялата хляб и млечна смес.
- Гарнирайте ястието със стафиди и бадеми, охладете за един час и сервирайте.