Да, можете да използвате кондензирано мляко в рецепти за хляб. Обикновено, когато използвам кондензирано мляко в други рецепти, които не изискват пълна консерва, ще оставя останалото кондензирано мляко настрана и ще го използвам, за да направя хляб. Ако нямам достатъчно кондензирано мляко, за да напълня 1,2 чаша, просто добавям малко вода, докато не разполагам с пълната сума. Това е един от лесните рецепти за хляб, които използвам, за да направя хляб с кондензирано мляко.
Какво ви е нужно
- 1 чаша вода (стайна температура)
- 2 супени лъжици активна суха мая
- 1/2 чаша подсладено кондензирано мляко
- 1 супена лъжица масло (или маргарин)
- 1 чаена лъжичка сол
- 3 1/2 чаши хляб брашно
Как да го направим
- В средна купа смесете вода и мая. Добавете подсладено кондензирано мляко, масло и сол. Разбъркайте. Добавете 2 чаши брашно и разбъркайте добре. Бавно добавете останалото брашно, достатъчно брашно, за да направите тесто, което следва лъжицата около купата. Извършете тестото върху леко напечена повърхност и заместете 4 минути, като добавите още брашно, докато тестото е меко и гладко на пипане. Поставете тестото в средно намазана купа. Завъртете тестото в купа, така че горната част също е леко намазана. Покрийте с чиста кърпа и оставете да се издига в топло, без излишък място за 1 час или докато се удвои.
- Пробийте тестото . Изключете тестото върху леко олющена дъска и мехнете за 4 минути или докато мехурчетата не излязат от хляба. Оформете тестото в хляб. Поставете в мазнинния тиган 8 "х 4". Покрийте и оставете да се издига в топло, без излишък място за 45 минути или докато се удвои.
- Печете хляб при 350 градуса F за 45 минути или докато хлябът е златисто кафяв. Извадете хляба от листа и охладете на стелажа.
Съвети за печене на хляб:
- Дръжте дрождите в херметически затворен контейнер и в хладилника. Топлината, влагата и въздухът убиват маята и предотвратяват издигането на тестото от хляб.
- За да държите хляба мек, съхранявайте го в пластмасова торба.
- Съхранявайте брашното правилно, за да не се разваля.
- Хлебното брашно има по-голямо количество глутен, отколкото брашното за всички цели. Това означава, че хлябът, приготвен с хлебно брашно, ще се издигне по-високо от хляба, приготвен с пълноценен брашно. Можете да направите свой собствен брашно, като добавите 1-1 / 2 чаени лъжици глутен към всяка чаша брашно за всички цели, което използвате в рецептата за хляб.
- Добавете половин чаша стафиди или сушени боровинки към тестото за хляб за допълнителна сладост.
- Пръскането на хляба с вода, докато се пекат, ще доведе до хрупкава кора.
- Избършете хляба с яйчен белтък преди да го изпечете, за да произведете лъскава кора.
- Четка хляб с мляко преди печене, за да се получи тъмна, блестяща кора.
- Четка хляб с масло веднага след печене, за да се получи мека кора.
- Използвайте бутилирана вода вместо вода от чешмата, за да си направите хляб. Омекотители на вода и хлорирана обществена вода понякога могат да убият дрождите, необходими за покачването на хлебното ви тесто.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 99 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 5 mg |
| натрий | 170 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |