Сокът Tahini е направен от тахини - паста със сусамово семе. Тя е по-тънка и се използва в питай сандвичи, маринати и спагети и е много лесно да се направи. Съхранявайте го в херметически затворен контейнер в хладилника и ще остане за около две седмици.
Тахини Факти:
- Тахини е от средиземноморски килер от съществено значение. Това е основата за много близкоизточни рецепти като хумус и баба ганоуш.
- Тахини може да се подготви домашно или да се закупи в бизнеса в Близкия изток в кутия. Тя се нарича тахини или тахина, в зависимост от региона.
- Има толкова много неща, които можете да правите с тахини. Използва се в много ястия, особено при аперитиви , и може да се съчетае с различни зеленчуци, включително броколи и карфиол.
С какво сервира тахини?
Една от най-важните съставки в хумус, различни от нахут, е тахини. Ако често посещавате ресторанти в Близкия Изток и ядете хумуса, знаете, че хумусът има различни вкусове навсякъде. Някои видове хумус имат силен аромат на лимон, някои имат огромен вкус на чесън, а някои хумус има пикантен тон. Когато си направите собствен хумус, трябва да имате предвид вкусовите си пъпки. Забавната кухня на Близкия Изток е, че суровите съставки не са поставени в камък. Добавете малко от това и отнеме това и все още имате кулинарен шедьовър!
Shawarma е като крайното ястие на разстояние. Тънко нарязано месо, обвито в пита хляб със зеленчуци и сос е вкусно бързо хранене. Тахини, заедно с лимонов сок, чесън и кисело мляко съставляват соса, който върви с тази класика от Средния изток.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша тахини (сусамова паста)
- 3 скилидки чесън, смачкани
- 1/2 чаена лъжичка кошер сол
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/4 чаша лимонов сок
- 1 чаена лъжичка магданоз, ситно нарязан (по избор)
Как да го направим
- В кухненски робот или хаван и пестик комбинирайте чесън и тахини. Добавете кошерна сол.
- Извадете от кухненския процесор и добавете зехтина и лимоновия сок . Ако е твърде дебел, добавете чаена лъжичка топла вода до желаната консистенция.
- Смесете се с магданоз.
- Сервирайте незабавно или охладете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 291 |
| Общо мазнини | 23 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 331 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 7 g |