Ако сте едновременно без млечни продукти и без глутен, тиквен пай може да изглежда като далечна мечта, но това не е задължително. Тази рецепта използва глутен-свободна кора и кокосово мляко на базата на тиква пай пълнеж, който ще ви взриви с колко близо вкус и текстура е на реалното нещо.
Без съмнение най-трудната част от тази рецепта е тестото. Както при всяка рецепта, предназначена за хора с алергии, не забравяйте да прочетете внимателно всички етикети на съставките си, за да сте сигурни, че няма продукти, които са производни на млечни продукти, върху диета без глутен.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 чаша брашно смес (универсална, без глутен)
- 1 чаена лъжичка пудра захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша
- маргарин (1 пръчка, студено, без млечни продукти, без глутен)
- 1 яйце (леко побита)
- 1 чаена лъжичка вода (студена)
- 1 15-унция може да тиква (не консерви пълнене тиква пай)
- 2 големи яйца (леко разбити)
- 1 чаша
- кокосово мляко (или друго алтернативно мляко за мляко)
- 1/2 чаша кленов сироп
- 1 чаена лъжичка канела (земята)
- 1/2 чаена лъжичка джинджифил (земята)
- 1/8 чаена лъжичка карамфил (на земята)
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 1 щипка захар (за поръсване)
Как да го направим
- Подгответе кора. В средна купа за смесване комбинирайте брашното, сместа със захар и солта, докато смесите добре. Използвайки нож за хляб или ръцете си, изрежете маргарина, който не съдържа млечни продукти, без глутен, докато сместа прилича на грубо ястие. Създайте кладенец в центъра на съставките и добавете яйцето и водата, като смесите, докато тестото се събере, за да образувите меко тесто. Натиснете тестото в диск, обвийте го в пластмасова обвивка и охладете за 1 час.
- Разгънете тестото на пай и поставете между две парчета леко флейтирана ( без глутен брашно ) пергаментна хартия. Извадете тестото между двата листа пергамент и внимателно го прехвърлете на подготвената чиния. Направете коричка с пръстите си и изгладете всякакви прекъсвания или пукнатини. (Кората без глутен се разпада значително повече от традиционните брашна.) Поставете плочата в хладилника, докато подготвяте пълнежа.
- Загрейте фурната до 425 F.
- Подгответе пълнежа. Смесвайте тиквата, яйцата, кокосовото мляко, кленов сироп, канела, смлян джинджифил, карамфил и сол, докато гладко и добре се комбинират. Изсипете сместа в подготвената кора и леко поръсвайте с гранулирана захар. Печете 10 мин., След това сложете фурната на 350 градуса по Целзий и печете 35-40 минути повече, или докато върху тиквата се образува кожух и кората е леко златиста (без глутен коричките не се кафят доста като пшеницата, ). Прехвърлете пайчето в охлаждаща батерия за охлаждане, за да се охлади напълно, след което го поставете в хладилника, за да се охлади напълно. Сервирайте студено с вегетариански сметанов крем, ако желаете.
Бележка на готвача:
- Има полза, която позволява на пайките да се охлаждат за един ден, за да омекотят малко кората и да я предпазят от прекалено твърд или хрупкав (кората без глутен не е толкова блестяща, колкото пшеницата). Така че, можете да направите този пай в деня, преди да възнамерявате да го служете!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 201 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 114 mg |
| натрий | 268 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 6 g |