Ако искате качествени черни чайове, погледнете в Индия
Индия е една от водещите световни страни в производството на чай и се разраства едни от най-добрите. Въпреки че произвежда всички сортове чай, той е най-известен със своите черни чайове, включително Асам, Дарджилинг и Нилжири. Разбира се, има и този любим пикантен чай, който използва богатите подправки в страната.
Географията на Индия позволява много различни климатични условия, а получените чайове могат драматично да се отличават един от друг.
По принцип черните чайове на Индия са известни като силни, ярки, а някои имат доста деликатни вкусове.
Производство на чай в Индия
Чаят е толкова голяма стока в Индия, че чай съвет Индия обработва своите разпоредби, изследвания и промоции. Съветът за чай непрекъснато проследява и развива начини за подобряване на качеството на чайките в Индия. Те също така предоставят ресурси на много малки производители, големи насаждения и чай процесори, складове и други предприятия, свързани с индустрията.
Индия е най-добрият производител на чай в света, произвеждайки всяка година 1 милиард килограма чай. Тя е четвъртата по големина в износ на чай, съответно зад Кения, Китай и Шри Ланка. Навсякъде по света черният чай вижда все по-голямо търсене, което поставя известния черен чай на Индия в добра позиция. Китай остава лидер в производството на зелен чай.
Индия не само расте много чай, но и пие много от нея.
Индия представлява 19% от цялото потребление на чай в света. Почти 76 процента от произвеждания в страната чай се радва на своите граници. Това вътрешно търсене изпреварва други водещи страни производителки на чай, особено Кения и Шри Ланка, които изнасят повече чай, отколкото консумира населението им.
Почти всяка част на Индия има район за отглеждане на чай и е дом на над 14 000 чай. Тя се отглежда в 15 индийски държави, като Асам, Западен Бенгал, Тамил Наду и Керала, които произвеждат най-високи добиви, както и най-добрите чайове.
Разнообразният климат във всеки регион поставя всеки отделен чай. Има три различни типа черен чай, за които страната е най-известна.
Асам
Асам чаят идва от североизточната част на страната. Този силно залесен район е дом на много диви животни, включително и на индийския носорог. Чаят на района се отглежда на относително ниска надморска височина в богата и глинеста почва.
Държавата Асам произвежда най-чай в Индия и е дом на най-големия център за чай в страната. Именно в Асам първото чаено имение е създадено през 1837 г.
Чаят оттук е богат и пълен, много ярък и много силен и е чай, на който можете да се насладите с мляко или захар. Този чай ще бъде малцов, с дълбок кехлибарен цвят. Той олицетворява всичко, което е характерно за фин индийски черен чай. Assam Православен чай ръчно обработен чай е един от най-добрите налични и се отглежда само върху имоти в долината Assam.
Дарджилинг
Районът Дарджилинг е хладен, мокър и е закътан в подножието на Хималаите на височина от 600 до 2000 метра.
Чаят е изискан и деликатно ароматизиран и се смята за един от най-добрите чайове в света.
Darjeeling чайове са склонни да бъдат златисто или кехлибарено оцветени. Често ще забележите флорален или плодов аромат. Това е единственият стил, който много ценители никога няма да мислят за добавяне на мляко, захар или друга добавка.
Плантациите Darjeeling имат три отделни реколта, всяка от които се нарича "флъш" и произвежда уникален вкус. Първите флъш чай са леки и ароматни, а вторият флъш произвежда чай с малко повече захапка. Третият или есенният флъш дава чай с по-малко качество.
Когато купувате чайове Darjeeling, често ще намерите флъш, отбелязан върху опаковката. Можете да очаквате първокачествени чайове да бъдат с по-висока цена и трета флъш да са най-ниските.
Nilgiri
Чаят Nilgiri идва от още по-висока част от Индия, отколкото от Дарджилинг.
Този южен индийски регион се намира в Сините планини (или Nilgiris) на височина между 1000 и 2500 метра. Първите чайове в района са били засадени от европейците през 1850 г., а районът е известен и със зелени чайове.
Вкусовете на чайове Nilgiri са фини и нежно елегантни. Те имат златисто жълт цвят и са много ароматни. Вкусът е различен в света на чая и има цветни тонове с кремообразно усещане в устата. Nilgiri чайките често се смесват с по-силни чайове.
Chai
Освен различните видове чай, които идват от Индия, има и уникален стил на приготвяне на чай. Нарича се masala chai и се превърна в популярна напитка в целия свят. Дори големи вериги за кафе и чай служат чай в Северна Америка и подготвени чай е на разположение на много пазари.
Има много рецепти за вземане на чай . Основните съставки са черен чай , мляко, захар и подправки. Това е комбинация от подправки, които правят Chai толкова прекрасен. Най-често срещаните са кардамон, джинджифил, карамфил, канела и пипер.
Чай е различно преживяване от стандартната чаша чай. Това е очарователно и успокояващо, дори и с отделен подправка. Ако все още не сте го изпробвали, ще ви струва времето.