Камало е вид супа, приготвена в Тринидад и Тобаго, въпреки че много тринидадийци я смятат за прилично ястие. Това е задължително на масата за традиционното неделно ядене. Всяка страна в региона има своя собствена версия на апарата. Trini Callaloo е смес от dasheen-eddo и taro листа - okra, раци, сол , лук, пипер, чушки, зелен лук и мащерка, приготвени в прясно кокосово мляко .
Какво ви е нужно
- 12 dasheen (eddo / taro) листа, нарязани
- 7 стъбла окръ, нарязани на 1-инчови парчета
- 2 супени лъжици осолено масло
- 1/4 чаша лук нарязан на кубчета
- 4 pimentos нарязани
- 2 големи раци нарязани на четвърти
- 1 3-инчов парче солно месо, говеждо или свинско месо, нарязани на 3 парчета
- 1 цял пипер на капака на шотландския клон
- 3 стръка пресни мащерка
- 4 стъбла зелен лук, бели и зелени части, нарязани
- 1 куб бульон куб, натрошен
- 3 чаши вода
- 1 чаша кокосово мляко
- Сол на вкус
Как да го направим
Добавете всички съставки с изключение на шотландския капак и солта в голям съд. Разбъркайте.
Покрийте пота и я поставете на средно висока температура. Привеждане на камелола до кипене.
Оставете го за 15 минути, а след това добавете цялото пиперче за шапката. Покрийте пота отново и оставете супата да готви за още 15 минути или докато съставките бъдат приготвени и зеленчуците са много меки.
Извадете горещия пипер, рака и соленото месо от саксията. Използвайте смесителна пръчка или потопяем смесител за пюре на сместа. Вкус и коригирайте чрез добавяне на сол, ако е необходимо.
Изсипете супата в чаши и гирка с горещ пипер и рак.
Съвети и вариации
- Пиперните пиперки са меки люти чушки. Те изглеждат като сладки червени чушки, но те са по-малки. Те са сред най-малко горещите и пикантни чушки, които ще намерите. Купете ги консервирани или пресни, когато се съберат в края на лятото и началото на есента.
- Пиперът на шотландския капак се намира на противоположния край на скалата от пиемтона. Това е една от най-горещите чушки на разположение. Ако не сте фен на топлината на окото във вашите ястия, можете да замените jalapeno. Жълтите са най-меките джалапени, но все още са на горещата страна. Можете също така да премахнете мембраната и семената от всяка пипер, за да я омекотите. Това са най-тъмните части.
- Добре е да добавите малко вода, ако се изпарява твърде много по време на готвенето.
- Можете да пюре супата в кухненски робот, ако не разполагате с потапящ смесител или пръчка за шумозаглушители.
- Сервирайте супата само по себе си или сдвоете Callaloo с ориз или кнедли .
- Остатъците - ако имате такива - могат безопасно да се охладят до два дни.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 647 |
| Общо мазнини | 32 g |
| Наситените мазнини | 16 г |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 88 mg |
| натрий | 527 mg |
| Въглехидрати | 59 g |
| Диетични фибри | 35 g |
| протеин | 47 g |