Докато скаридите в Ню Орлийнс обикновено се пекат във фурна, защо да не ги вземете на скара? Подобно на метода на скаридите скариди скариди , тези скариди са поставени в чугунен тиган за готвене. Изсипете соса с леко препечен хляб или сервирайте над ориз.
Какво ви е нужно
- 2 паунда / 900 грама големи скариди, останали са черупките
- 1 чаша / 240 мл пилешки бульон
- 1 чаша / 240 мл але
- 1/4 чаша / 60 ml масло, разтопено
- 1/4 чаша / 60 мл зехтин
- 4 скилидки чесън, накълцани
- 2 супени лъжици / 30 мл
- Креол подправка
- 1/2 супена лъжица / 2,5 мл горещ сос
- 2 супени лъжици / 10 мл сос Worcestershire
- 1 чаена лъжичка / 5 мл морска сол
- 1 чаена лъжичка / 5 мл свеж розмарин, нарязан
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл черен пипер
- 1/3 чаша / 80 mL плосък лист магданоз, нарязан
- сок от 1 лимон
Как да го направим
За да приготвите скариди, вземете чифт кухненски ножици, отрязайте черупката надолу по гърба и отстранете вената. Обикновено черупките са оставени, но ако предпочитате, можете да ги премахнете. Комбинирайте всички съставки, освен скариди и магданоз, в средна купа. Добавете скариди към сместа, покрийте купата с пластмасова обвивка и оставете я да маринова в хладилник за 30 минути.
Загрейте грила за средно-висока температура. Поставете чугунен тиган на скара и дайте време за загряване.
Изсипете марината (от купа със скариди) в тиган и я оставете да се балон за около 2-3 минути. Дръжте близко око, за да не гори. Добавете скариди и гответе за още 5-6 минути, като често се обръщате. След като скариди са розови и сосът е достатъчно ситно, извадете от топлина, изсипете в голяма сервираща чиния, нагоре с магданоз и сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 374 |
| Общо мазнини | 19 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 323 mg |
| натрий | 1,369 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 38 g |