Тази гъба торта пълни с манго мус е доста грандиозно. Изглежда професионално, но е възможно, ако използвате панел с пролетна форма.
Пандишките изглаждат линиите и дъното на тигана, които след това се пълнят с мус и друг слой торта. Пилешката торта се накисва със сироп с плодов аромат, който допълва деликатния аромат на сладкия мирис на кремообразния мус. Тази красива торта ще удиви гостите. Ако бързате, можете да използвате купени от магазина дами за тортата за гъби. Украсете горната част на тортата с прясно нарязани манго или малини за изключително красив ефект.
Какво ви е нужно
- За тортата на гъбата :
- 4 яйца (разделени)
- 1/2 чаша захар
- 1/2 чаена лъжичка ванилия
- 1/2 чаена лъжичка кокосово ароматизиране
- 3/4 чаша плюс 2 супени лъжици брашно (пресято)
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаша захар на прах (за прах)
- За сироп:
- 1 чаша захар
- 1 чаша вода
- 2 супени лъжици ликьор с плодов аромат (или 1 чаена лъжичка оранжев екстракт плюс 1 чаена лъжичка ванилия)
- 4 супени лъжици масло (разтопено)
- За муса:
- 2 чаши
- манго (на парчета, пресни или замразени)
- Сок от 1 до 2 липа
- 1 супена лъжица желатин с 1/4 чаша вода
- 3/4 чаша захар
- 1/4 чаша вода
- 2 яйчни белтъка
- 1 1/2 чаша сметана
Как да го направим
Печете тортата
- Загрейте фурната до 350 F.
- Разбийте белтъците с стоящ или ръчен миксер, докато се натоварят. Бавно добавете захарта и продължете да удряте, докато имате твърда и лъскава мерегу .
- В отделна купа разклатете яйчните жълтъци, докато бъдат добре смесени.
- Разбъркайте 1/4 чаша меран в жълтъците.
- Сгъстете сместа на яйчния жълтък внимателно обратно в целувката с аромат на ванилия и кокосов орех.
- Нежно разгънете брашното и солта в меранугата, на две части, докато брашното просто се смеси.
- Поставете сместа в торбичка, запечатайте и отрежете един ъгъл, за да направите 1/2-инчов широк отвор.
- Поставете парче пергамент върху лист за печене.
- С молив леко проследете вътрешния диаметър на 9-инчов пружинен панел на две места. Попълнете кръговете с тортата, като я разтопете по спираловиден начин. Трябва да използвате около половината от тортата за пълнене на двете кръгове.
- На отделен лист за печене, облицован с пергамент, маркирайте с молив две ленти с ширина, равна на височината на пружинния панел. Бандите трябва да са около две-трети от дължината на бисквитката, достатъчно, за да направят вътрешната част на пружинния панел с малко допълнително в случай на грешки. Тръбните диагонални линии на тесто за пълнене на лентите. Тези ленти на тортата ще оформят панела с пружини.
- Прах отгоре на парчетата торта с прах захар . Печете за около 10 до 12 минути до златисто кафяво.
- Извадете кексовете от фурната и оголване на пергамента от гърбовете, докато са още топли.
Направи сиропа
- Вкарайте захарта и водата до кипене и заври 2 минути.
- Извадете от огъня и оставете да се охлади за кратко.
- Разбърква се в ликьор.
- Широко пробийте долната и вътрешната стени на панела с пружини с разтопено масло.
- Поставете един кръг торта в долната част на тигана, подстригване, за да се поберат, ако е необходимо. Сложете тортата силно със сиропа.
- Почистете обикновените страни на лентите на торта със сироп и ги поставете в тигана, така че видимите ивици да са навън и да са натиснати върху страните на тигана. Отрежете ги така, че да пасват плътно в тенджерата, като напълно обличат страните.
Направете муса
- Пюре мангото с лимонов сок до гладка.
- Щам и оставете настрана.
- В купа, поръсете желатин с 1/4 чаша вода и оставете да почивате за 5 минути. Поставете купата върху саксия с вода (не позволявайте на купата да докосва водата) и разбъркайте, докато желатина се разтвори.
- Разбъркайте пюрето с манго в желатина и разбъркайте добре. Издърпайте отново и го оставете настрани.
- Доверете захарта и 1/4 чаша вода за варене в малка тенджера.
- Разбийте белтъците до втвърдяване. Оставете миксера на най-ниската скорост, докато захарният сироп достигне 248 F.
- Извадете сиропа от топлината и бавно го изсипете в белтъците, като продължавате да ги биете.
- Когато яйчните белтъци са твърди и блестящи - сега мерене - разбъркайте 1/4 чаша от сместа в пюрето с манго. Сгънете тази смес обратно в целувката.
- Разбийте крема, докато се оформят меки върхове. Внимателно сгънете крема за сметана / манго.
Сглобете тортата
- Напълнете тортата наполовина с мускулната смес, като я разнесете върху кръга на тортата на дъното. Поставете другия кръг торта отгоре.
- Сложете тортата силно с останалата част от сиропа.
- Напълнете тавата на върха с мускула, като използвате дълга шпакла или плоската страна на нож, за да се изгладите над горната част, като я изравнете с горната част на тигана.
- Поставете тортата във фризера за 2 до 3 часа.
- Извадете тортата и я поставете на плочата за сервиране.
- Използвайки сешоара, внимателно затопляйте външната част на пружината. Внимателно отваряйте леко лентата на тигана и повдигнете страниците нагоре и навън от тортата.
- Украсете горната част на тортата с пресни манго фили или малини.
- Охладете тортата, докато не сте готови да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 161 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 44 mg |
| натрий | 102 mg |
| Въглехидрати | 29 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |