Тази рецепта за чесън на скариди е проста, вкусна и толкова лесна, че бързо ще стане една от вашите ястия. Красотата на това ястие е, че той може да бъде поднесен по много начини: хвърлен с макаронени изделия, както е тук, или над ориз, кус-кус или обикновен със страна от хрупкав хрупкав билки. Независимо от начина, по който служа на това ястие, той винаги е ударен!
Какво ви е нужно
- 12 унции тънки спагети или лингвин
- 3 супени лъжици
- зехтин
- 1 1/2 паунда голяма скарида (обелена и изчистена)
- Типична сол
- Дайте прясно смлян черен пипер
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 1/4 чаена лъжичка смлян лют червен пипер (или повече на вкус)
- 1 1/2 супени лъжици
- прясно
- настъргана лимонова кора
- 1/4 чаша бяло вино
- 1/4 чаша пресен лимонов сок (или сок от един лимон)
- 1/2 чаша прясно настъргано сирене пармезан
- Незадължително: 3 супени лъжици препечени
- кедрови ядки
Как да го направим
- Вземете голям съд с осолена вода до кипене. Добавете макароните към врящата вода и гответе според инструкциите на опаковката или до алденето.
- Докато тестото се готви, загрейте 2 супени лъжици масло в голям тиган на средна температура. Добавете скаридите в един слой. Поръсете със сол и черен пипер. След 2 минути завъртете скаридите, добавете останалата супена лъжица масло, чесъна и лют червен пипер. Разбърквайте постоянно в продължение на 1 до 2 минути. Добавете лимонова кора и бяло вино към скаридите. Разбъркайте, за да намалите леко виното. Разбъркайте в лимоновия сок.
- Сложете 1/3 чаша вода за готвене в голяма купа за сервиране. Изцедете макароните и ги добавете към купата. Изсипете скаридите със соса върху пастата. Добавете кедровите ядки и пармезан и разбъркайте и сменете. Сервирайте със зацапване на зехтин и допълнителни люспи от червен пипер на всяка порция, ако желаете.
Рецепти и съвети
• За да приготвите пресни кексови ядки, ги разстилайте в малък тежък тиган и гответе на слаб огън за 3 до 5 минути, като често разклатете тигана до светлокафяво.
• Времето за готвене на пакета от тестени изделия е само насока. Започнете да тествате варени макаронени изделия след около 4 минути готвене и пресни тестени изделия след около 30 секунди. Издърпайте парче и го захапете, трябва да се чувствате нежна, но твърда (al dente). Прясно приготвените тестени изделия ще бъдат от гъсти и пастообразни.
• Веднага след приготвянето на макароните, изсипете я внимателно в шушулката. Не изплаквайте, освен ако не е посочено в рецептата. (Пастата обикновено се изплаква само ако се използва в салата.)
• Сухите тестени изделия могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер на хладно, тъмно място и да се съхраняват почти безкрайно. Въпреки това сушените пълнозърнести макаронени изделия трябва да се използват с 1 месец. Прясното тестени изделия трябва да се опаковат плътно и да се съхраняват в хладилник до 5 дни или да се опаковат двойно и замразени до 4 месеца. Замразените тестени изделия не трябва да се размразяват преди готвене.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 573 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 349 mg |
| натрий | 1,147 mg |
| Въглехидрати | 43 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 54 g |