Тази рецепта за чешко пълнени зеле или holubky използва земята говеждо и свинско, ориз, доматен сок и червен пипер. Ето повече пълнени рецепти зеле .
Какво ви е нужно
- 1 (4-паунд)
- цялото главно зеле
- 1 супена лъжица масло (или масло)
- 1 среден лук (ситно нарязан)
- 1 паунд
- млякото за говеждо месо
- 1/2 килограм постно свинско месо
- 2 чаши ориз (варени)
- 1 голямо яйце
- 1 супена лъжица сол (или вкус)
- 1/2 чаена лъжичка (или вкус) пипер
- 1/2 чаена лъжичка (или вкус) гореща или сладка червен пипер
- 1 кутия (10-унция) доматен сок
Как да го направим
- Загрейте фурната до 325 F.
- Отстранете ядрото от зелето. Поставете цялата глава в голяма саксия, пълна с кипяща, осолена вода . Покрийте и готвяйте 3 минути, или докато омекне достатъчно, за да издърпате отделни листа. Ще ви трябва около 18 листа.
- Когато листата са достатъчно готини, за да се справите, използвайте ножица за остъргване, за да отрежете дебелия централен ствол от всяко листо, без да изрежете целия път.
- Нарежете останалото зеле и го поставете на дъното на намазана чиния или холандска фурна.
- Изсипете нарязания лук в масло или масло в малък тиган, докато се овлажни, и го оставете да се охлади. Трансфер до голяма купа и смесване със смляно говеждо месо , свинско месо , ориз, яйце, сол, черен пипер и червен пипер. Не премиксирайте или месото ще стане трудно.
- Поставете около 1/2 чаша пълнеж върху всяко листо за зеле . Извадете от вас, за да обвиете месото. Завъртете дясната страна на листа към средата, след което обърнете лявата страна. Ще имате нещо, което изглежда като плик. За пореден път се отдръпнете от себе си, за да създадете чист малък пакет.
- Поставете зелените ролки на върха на нарязаното зеле в слоевете в гнездото или холандската фурна. Налейте сок от домат върху ролки, пригответе за варене, покрийте и поставете в пещта. Печете за около 2 часа или докато зелето е нежна и месото е приготвено.
- Сервирайте със сокове от тиган и с кисело мляко, ако желаете.
- Зелените ролки се замразяват добре преди или след готвенето и могат да бъдат направени в бавна готварска печка (виж инструкциите на производителя).
Забележка: Тъй като те могат да се консумират горещо или на стайна температура, мини зелевите ролки правят страхотни мезета. Просто ги копирайте с филирана клечка за зъби и вие сте добре да тръгнете!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 496 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 192 mg |
| натрий | 1,028 mg |
| Въглехидрати | 55 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 34 g |