Традиционно тази затопляща кантонски супа се приготвя по същия начин като "пилешката кадифе", като сече месо или морски дарове на малки парчета и се смесва с белтъчини, течност и царевично нишесте. Тази рецепта за царевична царевична супа е много по-опростена - сместа от царевично нишесте и вода се използва като сгъстител и бялото яйце е потопено в горещия бульон, преди да сервира, точно както в супата за яйца . Белият пипер, зеленият лук и азиатското сусамово масло добавят допълнителен вкус към бульона.
Какво ви е нужно
- 5 чаши
- домашно пилешко месо или закупена от магазина пилешки бульон
- 1 1/4 чаши консервирана царевица
- 1/4 чаена лъжица сол, на вкус
- 1/2 чаена лъжичка гранулирана захар
- Черен или бял пипер на вкус
- 2 супени лъжици китайско оризово вино или суха шери
- 3/4 чаша варено кубче или варено на кубчета шунка
- 1 супена лъжица царевично нишесте, разтворено в 2 супени лъжици вода
- 2 бели яйца, леко бити
- 1/2 чаена лъжичка
- Азиатско сусамово масло или на вкус
- 2 зелени лука (пресен лук), фино нарязан за гарнитура, по избор
Как да го направим
- Пригответе бульона или запаса до кипене в тенджера при средна температура. Разбърква се в царевицата и се върне на кипене (около 3 минути).
- Разбърква се в сол, захар, бял пипер , оризово вино или шери и варено кубче. Гответе за около 2 минути, за да се върнете отново в кипене.
- Оставете сместа от царевично нишесте и вода бързо да се разбъркате и след това се изсипва в кипене супа, като се разбърква, за да се сгъсти. Когато супата се сгъсти, свалете тенджерата от топлината.
- Изсипете яйцата в супата в постоянен поток и бързо разбърквайте по посока на часовниковата стрелка, докато те образуват тънки парчета.
- Добавете сусамовото масло и зеления лук за гарнитура, ако използвате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 83 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 3 mg |
| натрий | 810 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 5 g |