Сладоледът ми напомня за сиренето, освен че са млечни продукти, в смисъл, че и двата вида могат да имат толкова много различни вкусове. Веднага мислим за традиционния шоколад, ванилия и ягода. Но освен това са нови иновативни и диви аромати. Говоря дори и извън шам-фъстъкът или лавандулата. Някои от любимите ми вкусове са тези, които са най-уникални. Например, вкусих сладолед " Личи", сладолед " зелен чай" и сладолед "Wasabi".
За тези, които нямат частичен вкус към личи, зелен чай или уасаби, се случва не толкова голяма тайна (благодарение на интернет). Този "не-секретен" е сладоледът на Cardamom. Той притежава цялата сладост на всеки сладолед и въпреки това тази свежа, силна ухапване от кардамон удря вкусовите пъпки с удар, по най-добрия начин, разбира се.
И ако вече сте горд собственик на производител на сладолед, тази рецепта ще ви отнеме само около 35 минути, за да подготвите и времето, необходимо на производителя на сладолед да работи на магията си. Тази рецепта може да бъде адаптирана и за направата на сладолед от шафран или сладолед от канела (или нещо друго, което можете да мечтаете!). Нека да разгледаме:
Какво ви е нужно
- 2 чаши пълномаслено мляко
- 6
- Cardamom Pods, смачкани
- 4 яйчни жълтъка, изхвърлете яйцата
- 3/4 чаша захар
- 2/3 чаша тежка сметана
Как да го направим
В средно голяма тенджера се комбинира цялото мляко и счукани кардамонни шушулки. Бавно да доведе до възпаление.
След като сместа на млякото и кардамонът кипи, извадете тенджерата от източника на топлина. Сега покрийте тенджерата и оставете шушулките и млякото да седнат за около 30 минути. Това позволява вкусовете на кардамона да се вливат в млякото.
След 30 минути изсушете млякото през сито с малки отвори, като изхвърлите раздробените кардамонни шушулки.
Поставете всмуканото мляко обратно в тенджерата и го оставете настрани.
В друга смесителна купа започнете да удряте яйчените жълтъци и захарта, докато достигне дебела текстура и не издава сметана на цвят.
Внимателно загрявайте млякото така, че да е топло и да излеете малко количество в яйчната смес и да победите. Сега изсипете цялото яйце в тенджерата с млякото и се върнете на слаб огън.
Разбъркайте, докато сместа е като кремообразна и се залепи на гърба на лъжица. НЕ ПОЗВОЛЯВАЙТЕ СЛУЧАЙ НА БОЙЛ.
Когато се достигне тази перфектна консистенция, извадете тенджерата от горещината и продължете да го разбърквате, докато се охлади почти напълно. След това, изсипете тежката сметана и я сгънете в крема.
Накрая замразявайте тази смес и машината за производство на сладолед според инструкциите на производителя. Накрая, наслаждавайте се!
Смачканите къпини правят голямо плодово олио и прекрасен комплимент към кардамонните вкусове на сладоледа.