Тази сърдечна картофена салата е популярна в цяла Латинска Америка и най-вероятно получава името "руска салата", тъй като става дума за цвекло. Тази салата е чудесна целогодишно - като лятна картофена салата или зимна "салата от корен зеленчук". Разбъркайте в цвекло непосредствено преди сервиране, ако не искате цялата салата да бъде оцветена в розово със сок от цвекло.
Какво ви е нужно
- 2 паунда картофи
- 1 торба замразена моркови и грах
- 3 зелени лука
- 1 чаша нарязана целина
- 3-4 средно цвекло
- 1/2 чаша нарязан червен лук
- 1 1/2 чаша майонеза
- Сок от 2 липа
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1/2 чаена лъжичка чесън сол
- 2 супени лъжици зърнена горчица
- 1 супена лъжица удоволствие
- 1-2 супени лъжици мляно прясно кориандър
- Няколко големи листа от маруля
- Сол и пипер на вкус
- 2-3 твърдо сварени яйца
Как да го направим
- Обелете и заровете картофите и цвеклото в 1/2 инчови кубчета.
- Поставете картофите в парна кошница, а пара с вряща вода, докато се излее, когато се пробие с вилица. Извадете от топлината и оставете да се охлади.
- Запалете цвеклото по същия начин и оставете да се охлади.
- Готвене на моркови и грах в осолена вода според указанията на опаковката, след което се изсушава и охлажда.
- Нарежете бели и зелени части от зелен лук и поставете в голяма купа. Нарежете целината и добавете към купа заедно с нарязания червен лук, картофите, морковите и грахът.
- Разточете майонезата, лимонов сок, кимион, горчица, наслада и сол от чесън заедно и разбъркайте с картофената смес.
- Поддържайте салатата охладена до готовност за сервиране. Просто преди да сервирате, внимателно изхвърлете в цвеклото и червеното. Сервирайте на легло от листа от маруля и ги пригответе, ако желаете, с твърдо сварени яйца.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 579 |
| Общо мазнини | 44 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 127 mg |
| натрий | 552 mg |
| Въглехидрати | 38 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 9 g |