Тази картофена салата се прави с червени картофи и вкусна майонеза и заквасена сметана. Червеният и зелен лук и целина добавят криза към тази класическа салата, а твърдите варени яйца добавят някои протеини и допълнителен вкус.
Червените картофи с ниско съдържание на нишесте се държат добре за салатите, но могат да се използват и кръгли бели, нови картофи или подобни "ниски" восъчни картофи.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 килограма червени картофи, изчистени
- 2 големи яйца
- 1/2 чаша нарязана целина
- 1/4 чаша нарязан червен лук
- 1/4 чаша нарязан зелен лук (сирене)
- 2/3 до 3/4 чаша майонеза
- 1 супена лъжица бял оцет
- 1 супена лъжица заквасена сметана, по избор
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
Как да го направим
Обелете картофите или ги оставете да не бъдат обелени. Прекъснете всички наранени или повредени части или очи.
Нарежете картофите в парчета хапки и поставете в средна тенджера. Картофите да се покрият с вода и да се заври. Намалете топлината до средно-ниско и кипете около 10 минути, или докато картофите са просто нежни. Изцедете и оставете да стоят с капака открехнат, за да се охлади.
Междувременно, поставете яйцата в тенджера и покрийте с вода.
Донеси яйцата до пълно врязване при средно висока температура. Покрийте тигана, извадете яйцата от огъня и ги оставете да престоят за около 15 до 17 минути (по-малко, ако ви харесват жълтъците от влажност). Не отстранявайте капака.
Извадете яйцата и хвърлете студена вода върху тях. Когато те са достатъчно готини, за да се справят с лющенето, ги накълцайте.
Поставете охладените картофи в голяма купа с нарязани яйца, целина, червен и зелен лук. Покрийте и охладете, докато станат напълно охладени.
Комбинирайте майонеза, бял оцет, заквасена сметана, сол и черен пипер. Леко разбъркайте сместа от майонеза в картофената смес, докато я смесите добре.
Поддържа 4.
Може да харесате също и
Червена картофена салата със заквасена сметана и копър
Пиканска картофена салата с горчица и майонеза дресинг
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 495 |
| Общо мазнини | 36 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 244 mg |
| натрий | 361 mg |
| Въглехидрати | 32 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 12 g |