Fava Фасул или Широка фасул са известни като " Koukia" (koo-KYAH) на гръцки език. Те са вкусни приготвени яхниста (yach-nee-STAH) или yahni (yach-NEE), което означава, че са задушени с домати и лук и подправки.
Какво ви е нужно
- 1 lb. сушени Fava бобчета, напоени за една нощ (вж. Бележка)
- 1/2 чаша зехтин
- 1 голям или 2 среден лук, нарязан на кубчета
- 1 1/2 lbs. нарязани на кубчета домати (заместител на 28-те опаковка, изцеден)
- 1 чаша нарязан нарязан магданоз
- 1 ч.л. приземен
- кимион
- 2 дафинови листа
- 2 чаши вода
- Типична сол (или вкус)
- Нарежете прясно смлян черен пипер (или на вкус)
Как да го направим
Забележка: Накисването на сушени бобчета ги рехидратира и води до по-нежен крем и по-кратко време за готвене. Ако нямате допълнителен ден, за да накиснете фасул за една нощ, можете да опитате метода за бързо накисване по-долу.
Метод за бързо накисване:
Добавете боб с достатъчно вода, за да покриете боб с 2 инча в саксия. Добавете 2 супени лъжици. сол и се разбърква. Донеси боб до завихряне. Изключете топлината, покрийте и накиснете за един час. Изцедете и изплакнете боб под студена вода, преди да използвате.
Загрейте зехтина в голяма пота супа над средно висока температура. Добавете лука и настъргайте, докато се разтопи, около 5 минути. Добавете домати, магданоз, кимион и дафинови листа и продължете да соете още 5 - 10 минути, докато вкусовете се комбинират добре.
Добавете водата в гърнето и го загрейте. Добавете Fava зърна и намалете топлината до кънки. Промивайте за 45 минути.
Свалете капака и го пригответе със сол и прясно смлян черен пипер. Умийте още 10 - 15 минути, докато бобът не се приготвя, но не е гъст.
Изхвърлете дафинови листа. Сервирайте със зацапване на любимото ви извънземен зехтин и поръсете с пресен магданоз.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 281 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 41 mg |
| Въглехидрати | 29 g |
| Диетични фибри | 11 g |
| протеин | 11 g |