Яйцата "Бенедикт" са ястие от английски кифли, покрити с кръг от канадски бекон или тънки филийки шунка, заедно със сварени яйца и сос от Холандия. Въпреки, че звучи просто, холандският сос го прави изключително специална чиния.
Ястието вероятно е произхождало от ресторант "Делмонико" в Манхатън. Предполага се, че е кръстен на обикновен клиент, г-жа Легран Бенедикт.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша масло
- 2 яйчни жълтъка
- 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок
- 1/4 чаша вряла вода
- тире сол
- тире на черен пипер
- 3 домата, с извадени краища и наполовина
- 12 тънки филийки варено шунка или канадски бекон
- 6 яйца
- 6 английски кифли, разделени, препечени и масло
Как да го направим
- В горната част на двоен котел, разбийте яйчените жълтъци и лимоновия сок заедно. Добавете 1/3 от маслото, около 3 супени лъжици. Поставете двоен бойлер над водата, която се къкри. Кук, непрекъснато се разбърква, докато маслото се разтопи и сосът започне да се уплътнява. Добавете още 3 супени лъжици масло, разбъркайте, докато стане масло, след това добавете останалите 2 супени лъжици масло. Бавно мийте във вряща вода. Продължете да го приготвяте, като разбърквате, докато сместа се сгъсти, за около 2 до 3 минути. Извадете от топлина; разбъркайте в сол и лют червен пипер.
- Поставете нарязани шунка и половинки от домати върху шкафа с пастърма за бройлери. Разтопете 4 инча от огъня за около 4 минути или докато шунката започне да се омазне и домати се приготвят.
- Докато шунката е под бройлерите, изсипете около 3 сантиметра вода в голям тиган. Добавете 2 супени лъжици бял оцет; довеждайте водата до точката на кипене.
- Разчупете яйцата един по един в чаша. Внимателно хвърлете яйцата във водата.
- Изсипете яйцата на слаб огън, докато се къпете с водата, за 3 до 4 минути или докато се поставят и жълтъците се приготвят по желание. Отстранете с лъжица; отцеди.
- На топли сервизни чинии, поставете препечени английски кифлички, на две половини на всяка чиния. Топ половинки с 2 филийки шунка и яйце. Сложете малко сос върху яйцето и поставете гъста парче варен домати до яйцето.
Може да харесате също и
Обикновени шишчета яйца с черешово сирене
Семеен стил Бейкън и яйце печете
Slideshows
Нашите най-добри ястия за закуска яйца
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 400 |
| Общо мазнини | 24 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 321 mg |
| натрий | 457 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 16 г |