Recaito е зелено ароматично пюре от лук, листа culantro (рекао) , чесън, зелени чушки и сладки пиперки.
В Пуерто Рико, recaito се използва като основен подправки, известен като sofrito. При подготовката на Пуерто Рика, можете да забележите, че се нарича от двете имена.
Забележете липсата на домати. Обикновено Пуерто Ричаните не прибавят домати към реката. Софрито рецепти, които включват доматите или доматено пюре, сос или сок, обикновено са за Доминиканска, Кубинска, Испански, Италианска и други средиземноморски кухни. Можете да прочетете повече за това защо е така в моята статия " Какво е Sofrito? ".
Какво ви е нужно
- 2 средно зелена камбана или кубанелска чушка, отстранени семена
- 2 средни лука белени
- 1 глава чесън, обелени
- 1 куп
- Culantro листа
- 6 ajies dulces (малки сладки чушки пиперки)
Как да го направим
1. Нарежете и смесите всички съставки в кухненски робот или блендер.
Бележки на готвача:
Състав: Cubanelle Peppers се наричат италиански пити за пържене. Премахването на семена от джинджифилите е незадължително.
Как да го използвате: Recaito обикновено се използва като начална база на супи, ястия, боб и ориз. Първо се сое в анато масло или свинска мас, след което се добавят и другите съставки на рецептата. Съществуват обаче и други рецепти, при които рекаито може да се прибави към края на времето за готвене, за да се добави докосване до рецептата.
Как да го съхранявате: Тъй като това е такава основна съставка, не е необичайно домашните готвачи да приготвят големи партиди рекаито / софито, за да имат достатъчно на ръка, за да се използват през цялата седмица и да замръзват малко за по-нататъшна употреба. Съхранявайте прясно направеното рекаито / софито в стъклен съд в хладилника за незабавна употреба или се разтваряйте в 1/4 до 1/2 чаша отвари за употреба по всяко време.
Отговор на ръководството за потребителските мнения
За да оставите справедлив и точен преглед, моля, направете рецептата преди да публикувате. Има много вариации на sofrito в целия свят. Ако искате да направите различна версия на sofrito, моля вижте списъка с рецепти sofrito . Ако искате да научите повече за историята на sofrito и как тя пристигна в Карибите, моля, прочетете моята задълбочена статия за sofrito . - Хектор Родригес, вашето ръководство за Латинска карибска храна
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 52 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 117 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 2 g |