Тези кисели моркови са подправки, а не странични ястия. Те са силно ароматизирани, така че обикновено се консумират в малки количества заедно с основното ястие.
Често една кутия или буркан с кисели ябълкови чушки може да включва парче или две моркови. Тъй като тези резени са толкова популярни (често се бори), консервните компании започват да произвеждат сандъци от самите моркови. Дори ако можете да намерите комерсиалния продукт, в който живеете, ви насърчавам да направите свой собствен, тъй като тези моркови са още по-добре дегустирани, когато са домашно приготвени.
Пикантните нарязани моркови добавят прекрасно зреене на вкус към почти всяка чиния. Поставете ги на масата всеки път, когато служите на скара или обикновеното месо, или ги използвайте, за да добавите интерес към сандвичи, хамбургери, пици, такос, quesadillas, tortas или бъркани яйца.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица растително масло
- 5 скилидки чесън, обелени и нарязани на кубчета
- 2 паунда (900 грама) големи моркови, обелени и нарязани на филийки с дебелина около 1/4 инча
- 1 1/2 чаши оцет
- 8 цели пиперка
- 1 чаена лъжичка сол
- 10 цели дафинови листа
- 1 1/2 чаши вода
- 3/4 чаши нарязани пикантни jalapeño чушки (закупени или домашно приготвени )
Как да го направим
Загрейте маслото в голяма тенджера и настъргайте чесъна. Добавете моркови и нахаснете за 2-3 минути.
Внимателно добавете оцета, пипер, сол и дафинови листа. Оставете да заври, след това се спуснете и оставете да къкри в продължение на 5 минути. Добавете вода и jalapeños и ги загрейте още 5 или 10 минути. (Морковете трябва да са едва приготвени и не меки.) Изключете топлината и оставете вашите пикантни моркови да се охладят напълно.
Прехвърлете морковите и готващата течност в затворен стъклен контейнер (като буркан) и охладете за една нощ.
Съхранявайте морковите в течността, охлаждайте и използвайте лъжица, за да ги обслужвате. Поддържат се добре поне за няколко седмици. Използвайте моркови и течност, количество на вкус, за всяка пикантна храна.
Забележка: Всички съставки в тази рецепта са годни за консумация с изключение на дафинови листа. Можете да оставите листата в буркана за вкус, но не ги яжте.
Вариации по пикантни нарязани моркови
- Не се колебайте да замените някои (или всички) моркови с други едва сготвени зеленчуци: парчета карфиол, нарязани тиквички или други летни тикви, зелени бобчета, чайоти , малки уши от царевица, малък лук и др.
- Включете една супена лъжица суха риган. Добавете го по едно и също време - или вместо - на дафинови листа.
- За дори по-пикантни моркови, използвайте нарязани серън пипер резени на мястото на jalapeños.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 66 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 44 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 2 g |