Това са голям хит във фиеста и те също правят обилна следобедна закуска. Пълненето на месото може да бъде направено напред, ако искате, а след това отново да се подгрява, ако е необходимо, непосредствено преди сглобяването на такос. След като сте усвоили основната рецепта, превъртете надолу за няколко прекрасни варианти.
Какво ви е нужно
- 1 паунд / 45 грама смляно говеждо месо
- 1 кутия (8 унции / 227 грама) нарязани на кубчета домати, с течност
- 2 супени лъжици прахообразен чушки пипер (като ancho или chipotle chile)
- 2 супени лъжици сушени риган
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка прах от лук
- 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 36 Tortillas за царевица с диаметър 4 инча или 48 48-инчови царевични тортила *
- 3 супени лъжици растително масло
- 1 чаша настъргано сирене чедър
- Guacamole или
- Мексикански сос от масата по ваш избор
Как да го направим
Ако не сте в състояние да намерите тези тортила с размерите на предястия, можете да направите своя собствена от около десетина големи царевични тортила. Използвайте бисквитен нож или стъкло за пиене с диаметър от 3 до 4 инча, за да изрежете 3 или 4 кръга от всяка голяма тартала.
Поставете нарязаното говеждо в средно голяма тенджера на средна температура. Замръзнайте, като използвате машина за картофи или други прибори за раздробяване на месото в малки раздробявания. След като говеждото е изгоряло, отделете излишните мазнини.
Добавете доматите, пуешкото пиле, риган, чесън и прах от лук и кимион. Изсипете сместа до кипене, след това я намажете, докато течността се изпари или се абсорбира.
Завъртете фурната си на 400 градуса по Фаренхайт / 204 С, за да се подгрее.
Използвайте четка за сладкиши или пръсти, за да изчеткате всяка страна от кръга на тортилата с малко растително масло.
Поставете кръгчета от тартала върху метален бисквитен лист в един слой. (Може да се нуждаете от 2 бисквитни листа, за да не се припокриват всички парчета.) Поставете супена лъжица смляно говеждо и щипка сирене на всяка тортила. Сгънете върху всяко парче по такъв начин, че да образуват пакети от половин лунна форма с пълнежа вътре. Леко натиснете ръбовете на тортилата заедно.
Печете мини такос за около 10 минути, докато тортилите станат кафяви. Сервирайте незабавно. Оферта заквасена сметана, гуакамоле, основна салса и любимия мексикански сос от масата (или повече от един!) Като подправка / подправка.
Вариации на тайните за мини парти
Ако предпочитате пресни съставки на сушени подправки, можете да замените фино нарязан нарязан нарязан лук и чесън за сушените версии в тази рецепта. Добавете ги към омазненото мляно говеждо месо (след изливането на излишната мазнина) и залейте за кратко с месото, преди да добавите домати и други съставки.
Използвайте picadillo, за да напълнете такос вместо сместа за говеждо месо в тази рецепта. Ако планирате да приемете парти в рамките на няколко седмици, направете двойна партида пикадило за вечеря тази вечер; яжте половината, след това замразете останалата част за партито си такос по-късно.
Вашите партии tacos определено не трябва да съдържат земята говеждо на всички. Използвайте някакво друго готвено пълнене - просто се уверете, че няма "свободна" течност към него, така че такосът да не стане сладък. Какво ще кажете за такос "карнити" , пиле, скариди или салата? Използвайте нашия списък с пълнежи от burritos като вдъхновение за други идеи.
Чувствайте се свободни да търгувате с чедър сирене за някакъв друг сорт - за предпочитане такъв, който се топи добре, тъй като топеното сирене помага да се държат заедно тези такосчета. Опитайте мексиканското manchego или сиренето Chihuahua за малко по-автентична нота.