Този невероятен лимонов тиган е изпечен в пай черупки. Кухненският процесор е най-добрият (и най-лесният!) Начин за смесване на пълнежа за този пай, но не се колебайте да използвате електрически миксер.
Ако използвате електрически миксер, удряйте омекотеното кремообразно сирене със захарта, докато светне и пухкави и след това победи в останалите съставки.
Използвайте домашно приготвена рецепта за сладкиши или използвайте замразена кора. Това е по избор, но частично изпечена пайска кора ще избегне дъждовна кора.
Какво ви е нужно
- 1 пай черупка, 9-инчов (размразяване, ако е замръзнал)
- Попълване:
- 2 опаковки (по 8 унции)
- сметано сирене, омекотени
- 1 чаша гранулирана захар
- 1/2 чаша заквасена сметана
- 3 лимона, заздравени и изцедени за 1/2 чаша сок
- Типична сол
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- За бръчките:
- 1 чаша
- тежък сметачен крем
- 3 супени лъжици захар за сладкарски изделия
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- Незадължително: лимонова кора за гарнитура
Как да го направим
- Загрейте фурната до 425 F (220 С / Газ 7), ако частично изпечете кората. Ако не, подгрявайте фурната до 325 F (160 С / Газ 3).
За частично печене на кора (по избор)
- Подредете подготвената пай черупка с фолио и я поставете върху лист за печене. Напълнете обвивката с покритие от фолио около две-трети пълни с тежести на пай или сушени бобчета.
- Печете за 8-10 минути или докато ръбовете започнат да показват цвят. Внимателно отстранете фолиото и теглото на пай. Върнете черупката в пещта и я изпийте още 3 минути. Ако кората се разголеми, внимателно я натиснете. Не удряйте кора. Извадете листа за печене и кората до кошница и завъртете фурната надолу до 325 F (160 С / Газ 3).
Подгответе пълненето
- Сложете крема сирене, гранулирана захар, заквасена сметана, лимонов сок и зехтин, сол и ванилов екстракт в кухненския процесор. Процесирайте няколко секунди, докато стане гладка и кремообразна.
- Изсипете лимонния пълнеж в пайската кора. Прехвърлете пай във фурната (тави за печене и всички) и печете от 45 до 55 минути. Тя все още ще има някакво jiggle в центъра и на върха ще бъде леко browned на. Проверете пайчето след 30 минути. Ако е необходимо, поставете щит за пай или фолио върху пръстена, за да предотвратите прекомерно изглаждане.
- Извадете пайчето в рак и го оставете да се охлади за 2 часа; покрийте и охлаждайте.
Подгответе крема със зацапване
- В дълбока купа с електрически миксер сменете крема върху ниска до средна-ниска скорост, докато започне да се сгъстява. Увеличете скоростта до средно високи и бийте, докато се образува много меки върхове. Пресейте захарта на сладкаря над сметаната и добавете ванилата. Продължавайте да биете, докато се стигне до схващане. Не прекалявайте.
- Сервирайте пай нарязан на десерт плочки с бита сметана. Поръсете всяка сервиса с малко лимонова кора, ако желаете.
- Съхранявайте остатъците в хладилника за 5 до 7 дни. Плодовете или отделните резени могат да бъдат увити и замразени до 6 месеца.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 380 |
| Общо мазнини | 24 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 66 mg |
| натрий | 210 mg |
| Въглехидрати | 39 г |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 5 g |