Ако сте в настроение за чиния от сладки, лепкави, вкусни свински барбекю ребра , тогава ребрата на Канзас Сити са това, което търсите!
Какво ви е нужно
- 3 паунда / 1.4 кг свинско месо
- За Rub:
- 1/2 чаша / 120 мл кафява захар
- 1/4 чаша / 60 мл червен пипер
- 1 супена лъжица / 15 мл черен пипер
- 1 супена лъжица / 15 мл сол
- 1 супена лъжица / 15 мл чили прах
- 1 супена лъжица / 15 мл чесън на прах
- 1 супена лъжица / 15 мл лук на прах
- 1 чаена лъжичка / 5 мл кайен
- За сос:
- 1 чаша / 240 мл кетчуп
- 1/4 чаша / 60 mL вода
- 1/4 чаша / 60 мл кафява захар
- 1/4 чаша / 60 мл оцет
- 3 супени лъжици / 45 мл
- зехтин
- 2 супени лъжици / 30 мл червен пипер
- 1 супена лъжица / 15 мл чили прах
- 2 скилидки чесън, накълцани
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл кайен
Как да го направим
- Подгответе ребрата, като отстраните мембраната от долната страна на ребрата. Обезкостете всички насипни мазнини или месо.
- Подгответе пушач или грил. Задръжте температура около 225 градуса F / 110 градуса С за 4 до 6 часа, така че планирайте съответно. Сезон с ребрата на Канзас Сити се разтрива и се поставя на скара или в пушач.
- Докато ребрата се готвят, пригответе сос за барбекю. Загрейте маслото в тенджера. Добавете чесъна и солта до кафяво. Добавете останалите съставки и намалете топлината. Промива се за 15 минути, докато стане дебела.
- Купи ребра, докато вътрешната температура на месото достигне около 185 градуса F / 85 градуса. Четка с барбекю сос непрекъснато по време на процеса на готвене.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 828 |
| Общо мазнини | 40 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 19 g |
| Холестерол | 203 mg |
| натрий | 1,759 mg |
| Въглехидрати | 53 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 67 g |