Тази чешка рецепта за пържено сирене или smažený сире е популярна улична храна, която е толкова лесна за приготвяне. В Словакия той е известен като vyprážaný syr.
Може да се яде като предястие с майонеза или зъбен камък за потапяне или основен вегетариански курс, особено когато се прибират в колба и се придружават от картофено пюре и зеленчуци.
Традиционно сиренето Edam, Hermelin или Niva се използва в Чешката република и Emmentaler в Словакия. Но Гуда или швейцарското сирене също работят добре.
Сравнете тази рецепта с българското пържено сирене, което е направено с кашкавал .
Какво ви е нужно
- Сирене от половин килограм (4 1-инчови филийки, Едам, Гуда или Швейцария)
- Сол на вкус
- 1/2 чаша универсално брашно
- 1 голямо яйце (бит)
- 2/3 чаша хляб трохи
- 1 чаша масло (или мазнина, за пържене)
Как да го направим
- Поръсете сирене със сол, ако желаете. Драгите се разрязват на брашно, след това в разбито яйце и накрая в трохи от хляб, като се уверите, че сиренето е напълно покрито.
- Пан се запържва бързо в горещо масло или се скъсява до златисто кафяво. Сервирайте незабавно.
Здравословен вариант
- Загрейте фурната до 425 Е. Замразявайте резените сирене в продължение на 15 минути. Хляб ги като в рецептата по-горе, но вместо пържене, поставете парчетата в един слой на пергамент облицована листова тава, която е леко покрита с спрей за готвене.
- Леко покрийте опеченото сирене със спрей за готвене. Печете 5 до 8 минути, внимателно се обърнете и печете още 5 до 8 минути. Сервирайте с любимия си сос за потапяне.
История на пърженото сирене
Популярността на пърженото сирене не е нова мода. Тя върви обратно. Един от първите документирани случаи на появата му датира от Средновековна Франция, когато рецептата за него се появи в " Le Ménagier de Paris" , наръчник за домакинята.
Пърженото сирене съществува в почти всички кухни, но както може да се очаква, сиренето се променя с всяка страна. В испаноезичните култури той е известен като queso frito , швейцарците го наричат malakoff , а гърците имат саганаки .
Моцарела се превърна в популярен кандидат за пържено сирене, защото има лек аромат и се топи добре, произвеждайки тази оуей-гъска, която хората обичат.
Повече пилешки рецепти
- Рецепта на индийската Fried Paneer Cheese : В тази рецепта от Индия, кубчета или парчета сирене са покрити с тесто за пържено брашно и са пържени. Те могат да се сервират с читне или барбекю сос.
- Пържени сирена топки с рецепта за гуава сос : В тази латинска рецепта, настърганото сирене "Гуда" или "Едам" се смесва с яйчен белтък и брашно и се оформя в топки, които се пъртят и се сервират с сос за накисване с гуава.
- Пържено кореново сирене Рецепта за крутони : Тази необичайна салатна топер се приготвя от пържени и пържени кубчета козе сирене.
- Рецепта за пържено сирене Halloumi : В тази рецепта, сиренето halloumi от Кипър е излято с малко зехтин и пържено без никаква хляб. Халмуми ще омекоти, но запазва формата си и не се топи. Това е чудесно с пресни риган или мента и се сервира с нарязани домати.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1851 |
| Общо мазнини | 156 г |
| Наситените мазнини | 61 g |
| Ненаситена мазнина | 64 g |
| Холестерол | 587 mg |
| натрий | 1,925 mg |
| Въглехидрати | 61 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 51 g |