Brie е меко, кремаво почти бяло или кашкавално сирене с годна за консумация кожа. Произвежда се от краве мляко и обикновено се продава в малки кръгове. Сиренето често се сервира при стайна температура върху чиния с бисквити или багет и се добавя към сандвичи и салати. Кръгът може да се пече във фурната със или без сладкиши. Бри се смята за едно от най-големите сирена в света. Тя е проста и разнообразна, и върви добре с шампанско, ядки и плодове.
Оригинален френски Бри
Истинският френски Бри е меко фермерско сирене, произведено от непастьоризирано краве мляко. Истинският френски Brie не може да бъде внесен в Съединените щати, тъй като сирената, приготвени със сурово мляко, трябва да са на възраст поне 60 дни, за да могат да бъдат внесени в САЩ, което би направило Brie overripe за консумация. Вкусът на френския Бри е богат и плодов и има кремообразна текстура.
Франция изнася стабилизиран Бри, който е на разположение в САЩ. Това е отлично сирене, но за да се насладите на известния френски оригинал, ще трябва да пътувате извън САЩ
Вътрешен и пастьоризиран Бри
Бри е създадена в много страни. В САЩ са достъпни местни и международни версии на Brie и версии, които са направени от пастьоризирано пълномаслено и обезмаслено мляко . Плодовете, произведени от пастьоризирано мляко, са малко по-леки в аромата, отколкото истинския френски Бри. Те са на разположение обикновени или с билки.
Brie Cheese Rind
Бри разработва естествена бяла форма върху външната страна на кръговете.
Бялата плесенна коричка е ядлива и вкусна и обикновено яде. Плодовете, произведени от пастьоризирано мляко, се инокулират, за да се отглеждат плесените. Сиренето отнема от един до три месеца, за да узрее, в зависимост от размера на плоските дискове. Когато се узрее правилно, центърът на сиренето е мек и изстива, сякаш е затоплен.
Хранене и съхранение на Бри у дома
Охладете Бри в оригиналната опаковка, докато не сте готови да го изядете. След това го извадете от хладилника и оставете за около час, докато сиренето стане на стайна температура за най-добър вкус и текстура. След като изрежете кръг от Бри, той веднага започва да губи качество. Планирайте да го ядете в рамките на пет дни. При рязане използвайте дълъг, тънък нож. Можете да сервирате целия Бри на табела или сирене или да режете само няколко тесни резена за сандвич или салата.