Аз наричам тази рецепта Minute Steak Medley. Това е забавно, лесно, бързо и евтино ястие от седмицата, което отнема най-много 15 минути, за да се подготвите. Идеята ми възникна, след като ядох така нареченото "говеждо фондю". Ако не знаете говеждо фондю, запържете малки кубчета или ленти говеждо в горещо масло и след това ги натопете в различни сосове.
За тази рецепта купувам няколко минути пържоли (известни също като кубчета), ги подправяйте със сол и черен пипер, бързо ги изпържете и след това седнайте с маси от сосове. Отсечете ухапване от пържола, нанесете малко сос и го изядете. След това още една хапка и друг сос. Колкото повече сосове имате, толкова по-добре.
Тук има малко за първите стекове или кубчета. Те идват от почти навсякъде на животното, стига те да са много тънки, обезкостени разфасовки от говеждо, които могат да готвят бързо. Повечето месари ще се съгласят, че са фини или кръгли пържоли, които се възползват от кубчета (биейки се или минавайки през машина с квадратни вдлъбнатини, които дават името си), или фурмир. Тук са повече готвене за две рецепти, които може да се насладите:
- Рецепта на гръцкия Телешко Скалопини
- Рецепта за Пика Пикатите
- Рецепта за юфка Свинско кюфте
Редактирано от Joy Nordenstrom, експерт по романтичните ястия
Опитайте да направите асортимент сосове у дома с тези препоръки от Joy:
Нощта на нощта никога не е била толкова лесна и вкусна. Просто се уверете, че не прекомервате говеждо месото, избирайте най-малко три соса за потапяне и добавете обикновена салата, за да направите това ароматен и питателен празник. Сдвояване с игриво и светло червено вино като Beaujolais или плодоносен Pinot Noir. Въпреки това, ако предпочитате малко повече тяло, сервирайте чаша или бутилка Мерло от Калифорния или Малбек от Аржентина.
Какво ви е нужно
- 2 пържола с 8 унции (кубчета)
- 2 супени лъжици масло
- Сол и пипер на вкус
- 1 чашка сос по ваш избор (вижте по-долу за предложения)
Как да го направим
- Сейф пържоли със сол и черен пипер. Грил една страна в тежка тиган върху средно-висока температура, докато browned - около 3 минути. Обърнете пържола и гответе обратната страна, докато се опече. Не прекалявайте или рискувате да заздравите месото.
- Премахнете пържолите на чинии, добавете 2 супени лъжици масло към тигана и изстържете нагоре опечени битове над топлина. Дръжте сокове на пържоли.
Сервирайте с любимите си сосове, ето някои от моите сосове:
А.1. Сламен сос
Тигър сос
Драконов сос
Сой на Дейл
Хейнц 57 Сос
Сламен сос на Джак Даниелс
Редактирано от Барбара Ролек