Домашен Apple Pectin

Конфитюри и желета се нуждаят от вещество, наречено пектин, за да се гел. Някои плодове са естествено високо в пектин, но други липсват . Добавянето на търговски течен или прахообразен пектин е един от начините да се получи гел от плодови плодове с ниско съдържание на пектин. Но можете да спестите пари, като направите еквивалентен продукт от ябълки.

Домашният течен пектин може да бъде направен от ябълкови остатъци , което означава ядки и люспи. Просто ги съхранявайте във фризера, докато не получите достатъчно за рецептата. Уверете се, че използвате екологично отглеждани плодове, ако използвате пилинг . Имайте предвид, че проститутките, недостатъчно узрелите ябълки съдържат повече пектин, отколкото сладките, узрели.

Какво ви е нужно

Как да го направим

  1. Поставете ябълките в голям съд. Добавете достатъчно вода, за да не покриете напълно ябълките.
  2. Приведете до кипене. Намалете топлината и къпете, като се разбърквате понякога, докато ябълките станат гъсти. Това може да отнеме до един час.
  3. Изцедете цяла нощ през желеобразна торбичка или през гънка, облицована с няколко слоя тензух. Компостирайте целулозата, оставена в торбичката или гранулата. Леко гъстата течност, която пресича, е вашият ябълков пектин.
  1. Използвайте домашния си пектин, за да направите желе с нисък плод на пектин . Комбиниране на равни части нисък плодов сок от пектин и еднакво количество домашен пектин. Измерете комбинираната течност и след това следвайте рецептата за желе, за да добавите колко захар и киселина (обикновено лимонов сок ).
  2. Използвайте около 1/4 чаша ябълков пектин на чаша плод за конфитюри. За желета използвайте 1/4 чаша ябълков пектин на чаша плодов сок. Измерете комбинирания пектин и сок и добавете равно количество захар.
  3. За да запазите домашния си пектин за бъдеща употреба, можете да го замразите или да го направите. За да може да загрее напрегнатия пектин само до кипене. Изсипете чисти пинта консерви буркани, оставяйки 1/2-инчово пространство на главата. Закрепете капачките и ги обработвайте в кипяща водна баня в продължение на 10 минути (коригирайте времето за консервиране, ако живеете на висока надморска височина ).
Хранителни указания (за сервиране)
Калории 2
Общо мазнини 0 g
Наситените мазнини 0 g
Ненаситена мазнина 0 g
Холестерол 0 mg
натрий 0 mg
Въглехидрати 1 g
Диетични фибри 0 g
протеин 0 g
(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.