Пектинът е естествено срещащо се вещество в плодовете, което прави гел за сладки консерви. Някои плодове обаче са с ниско съдържание на пектин и имат нужда от добавен пектин, за да гел. Можете да си купите търговски пектин, или можете да направите свой собствен от цитрусови пили. Можете също така да направите пектин от ябълки .
Високо-пектин цитрусовата кора е това, което прави мармаладния гел без добавяне на пектин . Имайте предвид, че това е бялата сърцевина или вътрешната част на цитрусовата кора, която е богата на пектин. Под-зрели плодове имат повече от тази сърцевина, отколкото напълно узрелите плодове. Можете да използвате всяка цитрусова рецепта за тази рецепта, но грейпфрутът работи особено добре поради по-голямата си сърцевина.
Уверете се, че използвате екологично произведени плодове, защото не искате пестициди във вашия пектин!
Какво ви е нужно
- 1/2 килограма бели части от цитрусови пили
- 2 чаши вода
- 1/4 чаша лимонов сок
Как да го направим
- Премахнете цветната кора от коричките със зъб или коричка от зеленчуци. Оставете настрана за друга употреба като лимончело . Пилингът е чудесно ароматен и ароматен, но те могат да завладеят вкусовете на други плодове в конфитюрите и желетата ви и не донасят пектин на партито.
- Нарежете белите кълнове, фино котлет и претегляне.
- Комбинирайте нарязания цитрусов пипер с лимонов сок в средна пота. Нека останат 2 часа. Добавете водата и оставете да престои още един час.
- Пригответе сместа при висока температура. Намалете топлината и оставете да къкри за 15 минути. Извадете от топлината и оставете да се охлади.
- Изцедете през желеобразна торбичка или няколко слоя от тензух. Течният пектин ще остане в хладилника за една седмица или във фризера в продължение на 6 месеца.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 15 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 2 mg |
| Въглехидрати | 4 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 0 g |