Сирене, гъст, сърдечен пармезан от патладжан е най-добрата италианска комфортна храна. И не е нужно да ходите без храна без глутен!
За бърза и лесна версия на вкусния без глутен патладжан пармезан, заместете съставките на соса за вашия любим магазин, купен без глутен паста сос. По този начин можете да направите бездетна версия на глутен без патладжан Parmesan.
Тази рецепта е адаптирана към безглутенови диети от рецептата, която се появява в Sunset Italian Cookbook - От Antipasto до Zabaglione .
Тази рецепта може да се събере до един ден преди време, да се покрие и да се охлади до готовност за печене.
Редактирано от Стефани Киркос
Какво ви е нужно
- За сос:
- 2 до 2 1/2 килограма постно говеждо месо (или свинско)
- 1 фино
- зелен пипер (
- нарязан)
- 1 голям лук (ситно нарязан)
- 1/2 килограм гъби (нарязани)
- 1 супена лъжица безглутенова италианска подправка (Tone / Durkee / Spice Island)
- 1 голяма кутия (28 унции) консервирани домати или "италиански" подправени консервирани домати
- 1 6-унция доматено пюре
- За Патладжан:
- 2 средни патладжани (изрязани краища и парче в 1/4-инчов кръг)
- 1/2 чаша универсална
- без глутен брашно (любимата ви рецепта или марка, за предпочитане без ксантан или
- гума гума )
- 1/4 чаша зехтин за пържене
- 3 големи яйца плюс 1/3 чаша вода (смесени заедно в малка купа)
- 1 паунд
- Сирене от моцарела (
- нарязан или настърган)
- 1/2 чаша пармезан (настърган)
- 1 чаена лъжичка без глутен италианска билка (за поръсване отгоре)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 375 F / 190 C
- Кафяво смляно говеждо месо или свинско месо в голяма тенджера, докато стане напълно приготвено. Изцедете мазнините.
- Добавете чушки, лук и гъби към същата тенджера. Задушете за около 5 минути или докато лукът е полупрозрачен.
- Добавете 1 супена лъжица италиански подправки, домати и доматено пюре. Разбъркайте и сместа за около 45 минути, докато сосът стане дебел. Разбърквайте често, за да предотвратите изгарянето. (Незадължително - използвайте макаронени изделия, закупени от магазина).
- Загрейте 1 супена лъжица зехтин на средна температура в отделен голям, тежък тиган.
- Поставете сместа от брашна без глутен в пластмасова торбичка от 1 кварц. Добавете 3 или 4 парчета патладжан наведнъж. Разклаща се за леко палто патладжани. Потопете всяко парче в смес от яйца и вода.
- Запалете патладжан в масло за около 2 минути, докато златисто кафяво. Завъртете всяко парче и кафявата от другата страна. Изцедете филиите на хартиена кърпа. Добавете още зехтин, ако е необходимо. Продължете, докато всички филии на патладжана не се изсушат.
- Поставете половината от филиите на патладжана на дъното на тавичка с размер 13x9 инча. Изсипете половината от съставките на соса над патладжана. Покрийте слоя сос с половината от сиренето Моцарела.
- Повторете слоевете веднъж. На върха с настъргано сирене пармезан и поръсете с 1 чаена лъжичка италиански подправки. След монтажа можете да покриете чиния и да ги съхранявате в хладилника до един ден преди печене.
- Печете, открити, в предварително загрята пещ за около 45 минути или до златисто кафяво.
Забележка: Ако печете рецепта след предварително го приготвяте, извадете я от хладилника за около 20 минути, преди да го поставите във фурната и печете още 5 до 10 минути или до златисто кафяво и мехурче отгоре.
Напомняне: Винаги се уверявайте, че работните ви повърхности, приборите, тиганите и инструментите не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие. В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 558 |
| Общо мазнини | 33 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 160 mg |
| натрий | 660 mg |
| Въглехидрати | 21 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 44 g |