Тази рецепта за украински пирож тесто може да се използва и за пириджки (малки версии на пирохи ). Pyrohy са пълни кнедли с подобна форма на украински varenyky с изключение на първите са направени с мая и печени, а последните не са направени с мая и са сварени.
Името идва от думата "пир", което означава банкет, което показва, че тези кнедли са били представени при специални случаи в старите дни.
Пълнежите са безгранични и понякога се използват сладкиши или къси сладкиши вместо тесто за тестени изделия. Когато времето е проблем, се прави едно голямо.
Ето по-голяма снимка на парче пирин, напълнен с месо.
Какво ви е нужно
- тесто:
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 опаковка мая (активна суха)
- 1/4 чаша вода (хладка)
- 2 грама масло (стайна температура)
- 1 чаша мляко (
- изгарян )
- 2 големи яйца (стайна температура, бити)
- 1 1/2 чаени лъжици сол
- 1/4 чаша захар
- 4 1/2 до 5 чаши брашно (универсално)
- Egg Wash:
- 1 голямо яйце (стайна температура)
- 2 супени лъжици вода (или мляко, както предпочитате)
Как да го направим
Направи тестото
- В малко стъкло разбъркайте заедно захарта и маята в хладка вода и оставете да стоят 10 минути. Поставете масло и сварено мляко в топлоустойчива купа или стойте в смесител и разбъркайте до хладка вода. Добавете яйца, сол, 1/4 чаша захар и смес от мая.
- Омесете достатъчно брашно, така че тестото да почиства страните на купата. Продължете да медете, прибавяйки още повече брашно, докато тестото е гладко. Остържете страните на купата, покрийте и оставете тестото да се издигне, докато се удвои. Изсипете тестото, замръзвайте няколко пъти в купата, покрийте и оставете да се издигне отново.
Сглобете Pyrohy
- Имате готовност за пълнене като украински месно месо (или за пълнене ще работи). Осъществяването на индивидуална пирохия е същата като създаването на пироги .
- Изсипете тесто с дебелина 1/4 инча и изрежете кръгчета или квадратчета тесто, напълнете, запечатайте и поставете върху печен лист. Покрива се и се оставя да изгрее до светлина, около 1 час.
- Загрейте фурната до 375 градуса. Внимателно изсипете пирож с изпичане на яйца, като победите 1 голямо яйце с температура на стая с 2 супени лъжици вода или мляко. Печете 30 до 35 минути или докато златистите. Сервирайте топло.
ЗАБЕЛЕЖКА: За да спестите време, направете една голяма pyrih (singular of pyrohy ), като разделите тестото наполовина. Поставете едно парче върху печене на пергамент в голям правоъгълник. Разстилайте пълнежа почти до краищата на тестото.
Извадете останалата част от тестото и го поставете върху пълния правоъгълник, като навиете краищата. Прокарайте на няколко места, покрийте и оставете да се издигат, както е показано по-горе. Четка с яйце глазура и се пече както по-горе. Оставете почивка около 10 минути, нарязани на квадратчета и сервирайте топло.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 477 |
| Общо мазнини | 28 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 387 mg |
| натрий | 993 mg |
| Въглехидрати | 23 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 32 g |