Наличието на кулинарна факла в кухнята е знак за истински готвач вкъщи. Това е задължително, за да се направи перфектно крем Brulee, но може да се използва и за много повече, ако мислите, че е извън кутията. Използвайте го вместо тостерна фурна или бройлер, за да разтопите сирене или кафяви храни: този списък трябва да започне вашето въображение.
- Брюли захарта на крем Brulee. Поръсете равномерен слой захар на върха на една бъркалка от охладен крем Brulee крем (един за да опитате: Ginger-Cardamom Creme Brulee .) Работете напред и назад в кулинарната факла, за да разтопите захарта, докато се стопи и се препече бледо кехлибар. в лъскава, хрупкава кора.
- Кафяво олио на мака и сирене. Ако не разполагате с време да направите макарони и сирене във фурната, все още можете да фалшифицирате хрупкавата печена коричка с кулинарна факла. Опитайте тази лесна рецепта: Комбинирайте две части пълномаслено мляко и две части лакътни макарони в тенджера. Доверете се на кънки, намалете топлината до ниско и гответе, докато макароните се приготвят, но все пак твърдо за ухапване, около 10 до 12 минути. Изключете топлината, но оставете на горелката и разбъркайте 1 част настърган остър чедър сирене и 1/2 чаена лъжичка дижонска горчица на чаша сирене чедър. Добавете още мляко, ако е необходимо, за да постигнете кремообразна консистенция, и опитайте със сол и лют червен пипер. Сложете лъжица в купички, леко поръсете с галета и кафявите галета с кастилен факел, докато мехурчетата на сиренето и галетата не се омазняват.
- Направете тон топене или патлати разтопете. Ако нямате тостерна фурна и не искате да включите бройлера на фурната, можете все пак да направите тон топене или сьомга топене . Сглобявайте стопилката, след което използвайте кулинарната факла, за да разтопите сиренето отгоре, докато се мехурчета. Задръжте го малко по-надалеч, докато сиренето се стопи, а след това го приближете по-близо, за да накарате кафявото сирене и мехурчетата.
- Печени чушки. Печенето на чушки е по-лесно с кулинарна факла, отколкото в бройлери или на печката, защото можете да насочите пламъка с по-голяма точност. Поставете пипер върху обвит алуминиево фолио. Имате голяма стъклена или метална смесителна купа и сте готови с пластмасова обвивка. Започвайки с една малка площ, работете с пламъка на кулинарната фенерче назад и напред върху пипер, докато кожата почерне и се появи мехури. Използвайте чифт клещи, за да завъртите чушката, за да стигнете до другия край, като работите с факела върху повърхността на кожата, докато всичко се почервене. Незабавно поставете чушката в купа и плътно покрийте купата с пластмасова обвивка, така че пиперът да може да паротвори в собствената си топлина. След 10 до 15 минути, когато пиперът имаше възможност да се охлади, разкрийте купата и извадете пиперчето. Под течаща вода или с хартиена кърпа, разтривайте зачервената кожа. Изрежете стъблото и изстържете семената от вътрешната страна.
- Кафява мерегу. Кулинарен факел ще перфектно карамелизира върховете на марината, покривайки лимонов сок или печена Аляска. Когато сте на върха на вашия десерт с менгее, просто работете пламъка на кулинарна факла леко над покрива, докато не е леко browned.
- Brulee един грейпфрут. За елегантен начин да сервирате грейпфрут на закуска или брънч, нарязайте грейпфрут наполовина и поръсете леко с кафява захар. Използвайте кулинарната факла, за да разперете повърхността на грейпфрута, топете и карамелизирайте захарта.
- Завършете гартин. Вземете чиста, красиво кафява коричка на картофен грин с кулинарна факла. След като е напълно приготвен във фурната, поръсете леко гарнитурата с фино настъргано сирене от пармезан и може би леко мъркане на трюфелово масло. Работете кулинарната факла нагоре и надолу по повърхността на гарнитурата, докато сиренето и картофите започне да крепне и кафяво.
- Тост благоволи за s'mores. Ако сезонът на огъня е твърде далеч, използвайте кулинарен факел, за да направите някои вътрешни s'mores. Направете готови бисквити и парчета готови млечни шоколади. Опечете балсам върху метална шиш и използвайте кулинарната факла, за да я кафяви равномерно, като започнете с фенерчето по-надалече, така че да има възможност да се затопли, без да се изгори, а след това приближете пламъка по-близо, за да завършите кафето. Незабавно прехвърлете блатото на чаша шоколад с грахарско крекер, като използвате друг крекер от грамам, за да изстържете блатото от шишкото и да го покриете с крекер.
- Направете добра френска супа от лук. Френската супа от лук не е пълна без гъст слой покрито със сирене крутон. А кулинарната факла може да разтопи и да свие сиренето много по-лесно, отколкото да се опитва да навие чаша блюда с преливащи се купи със супа в бройлерите. Сложете супата на купичките, напълнете препечено парче хляб отгоре и залепете парче сирене Gruyere над цялата купа (традицията диктува, че ъглите на хляба висят над стените). Използвайте кулинарната факла, за да се стоперите и кафето на върха, точно преди да сервирате.
Също така го използвайте, за да запалите свещ, фламенте десерт или питие, осветяване на пилотска светлина