Защо един основен кифла? Това е добър въпрос. Ако приемете, че искате кифлички, не искате ли да ги с боровинки или шоколадови чипс или ядки или стафиди или, нали знаеш, нещо?
Но преди да отговорите на въпроса, помислете за тези три думи: обикновени понички за торта .
С други думи, понякога сте в настроение за нещо просто. Всъщност, понякога простият завършва като по-добър. От една страна, всъщност вкусвате кифла.
Но, разбира се, може да искате да започнете с тази основна рецепта за кифлички и да разбърквате чаша нещо, боровинки, шоколадови чипове или каквото и да било. И ако го направите, ето един съвет: Добавете вашите разбърквания със сухи съставки, вместо да ги разбърквате в края. Покриването им с брашно ще им попречи да потънат до дъното на кифличките, докато се пекат.
Между другото, използването на прясно смляни подправки, вместо подземни подправки от буркани, винаги ще доведе до по-добри резултати, защото тези в бурканчетата бързо изчезват и губят вкуса си. Можете да получите цели канела пръчки и цялото индийско орехче и ги скари с помощта на подправка за подправки като този Microplane.
И накрая, ако искате да изпържете малко кифличките си, тук е рецептата за канела, която може да се разбърка за няколко секунди.
Какво ви е нужно
- 260 грама
- брашно за общо предназначение (около 2 чаши) или сладко брашно (2 1/4 чаши), пресято
- ½ чаша гранулирана захар
- 1 супена лъжица бакпулвер
- ½ ч.л. сол
- 1/4 ч. Л. Канела
- 1/8 ч. Л. Прясно смляно индийско орехче
- 1 чаша пълномаслено мляко
- 1 ч.л. чист ванилов екстракт
- 1 голямо яйце
- 4 супени лъжици масло (½ пръчка)
Как да го направим
- Предварително загрявайте фурната до 400F.
- Комбинирайте брашното, бакпулвера, канела, индийско орехче и сол.
- Загрейте маслото в микровълновата фурна, в микровълнова печка за около минута, докато стане напълно разтопено. Оставете го настрана при стайна температура, за да се охлади, но не позволявайте отново да се втвърдява.
- Разбийте яйцата в отделна купа и след това добавете захарта, млякото и ванилията.
- Грундирайте добре и брашно с 12-чашка тиган (или използвайте хартиени кифлани).
- Уверете се, че разтопеното масло е топло, но не е горещо. Изсипете малко количество масло в сместа от яйце-ванилия-мляко и я разбъркайте. Повторете още няколко пъти, като добавите малко по-голямо количество течно масло всеки път, докато всичко се включи.
- Сега добавете течните съставки към сухите и разбъркайте, докато сухите съставки са едва вградени. Не миксирайте твърде дълго! Най-много от десет до 15 секунди. Тестото ще бъде видимо лукаво и може да видите джобове със сухо брашно, но това е добре. Смесването на тестото ще доведе до каучукови кифлички.
- Оставете тестото да почива в продължение на 10 до 15 минути, за да се позволи на глутените в брашното да се отпуснат и някои от тези джобове на сухо брашно да се разтварят.
- Внимателно изсипете тестото в приготвения тиган и веднага го изпечете.
- Печете 20 минути или докато една клечка за зъби, поставена в центъра на кифла, излезе чиста.
Също така вижте: Добре ли е да имате бучки в палачинки?
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1713 |
| Общо мазнини | 90 g |
| Наситените мазнини | 44 g |
| Ненаситена мазнина | 31 g |
| Холестерол | 1,050 mg |
| натрий | 4,493 mg |
| Въглехидрати | 181 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 47 g |