Deemer Patudi означава яйца, задушени в бананово листо. Думата патуди или патури се отнася до стилът на приготвяне на риба, скариди, зеленчуци, яйца в гъста горчива сос, увити в бананов лист и на пара.
Това ароматно ястие от Западен Бенгал използва държавната подписана съставка - горчица. Не позволявайте на екзотичния му вид да ви заблуди да я поставите в кошницата "твърде трудно за готвене". Вие ще обичате Deemer Patudi и е толкова лесно да се направи. Накарах свекърва ми да ми покаже как да го готвя, защото това е една от любимите детски храни на съпруга ми. Сега, въпреки че знам как да го направя, я молих да готви няколко, когато посещава, защото никой не го е приготвил за сравнение.
Бананови листа лесно могат да бъдат намерени в индийския магазин за хранителни стоки. Тези, които не ги снабдяват, често ще се радват да ги поръчат за вас, ако сте готови да изчакате няколко дни, преди да пристигнат. Докато рецептата ми показва традиционния начин за готвене на потупваната от него пара, можете също така да го готвите с грил на парцелите на вашето барбекю! Тя върви добре с обикновен варен ориз.
Какво ви е нужно
- 6 твърдо сварени
- яйце обелени и частично срязани на върха
- 3/4 чаша пресен настърган кокос
- 2 ч. Л. Гореща горчична паста
- 2 пресни зелени люти чушки
- 1/2 ч. Л
- захар
- сол на вкус
- 1 супена лъжица масло от горчица
- банана листа да се увие
Как да го направим
- Сложете кокосови, горчица и зелени люти чушки в кухненски процесор и след това ги раздробявайте на груба паста. Добавете много малко вода, само ако трябва да помогнете за направата на пастата.
- Когато свършите, добавете горчицата, солта и захарта към тази паста. Смесете, докато всички съставки се смесят добре.
- Внимателно добавете яйцата към тази паста и покрийте добре и гъсто.
- Измийте и изсушете листата на бананите и ги поставете на равна повърхност. Изрежете реброто от центъра на листа и го изхвърлете. Сега нарязайте листа на квадратчета, които са на около 8 "от всяка страна.
- За да направите парцел, поставете цялото яйце, заобиколено от сместа от кокосово-горчична паста и лют червен пипер, в центъра на парче банан. Сега сгънете листата в чист парцел, за да покриете напълно яйцето и пастата. Закрепете здраво с кухненски нишки или кабел на хлебаря. Повторете, докато изчезнат всички яйца.
- Сега поставете обвитите яйца в голям параход за храна (като тези, които можете да си купите в азиатския магазин) и ги пара за 15 минути.
- Разгънете парчетата и сервирайте тръбопроводите горещо с обикновен варен ориз басмати за традиционно бенгалско ястие или с прясно направени горещи Parathas за нещо малко по-различно.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 329 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 417 mg |
| натрий | 484 mg |
| Въглехидрати | 27 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 17 g |