Макар че само преди няколко години малко хора са чували за бонбони , днес е направено в газилони вкусни сортове. Обичам кора, защото е толкова лесно да се направи, но дава резултати, които никога не успяват да насладят семейството и приятелите. Кората е нещо, което дори и най-начинаещият готвач може да предложи да направи за парти. Това е дори достатъчно добро и практично, за да дадете като домашен подарък от вашата кухня.
Създадох следната кора, използвайки съставки, които са добре познати и обичани в цялото Мексико: бисквитите "Мари" са най-основното бисквити, Карлос V е национална марка шоколадови бонбони, кажета (подобна на дюлче де лече, но направена с козе мляко вместо краве мляко) е мексикански деликатес, а изключително тънките вафлени бисквити (много подобни на бисквити с дебелина) се използват в разнообразни сладкиши. Не се колебайте да направите замествания, ако нямате или не можете да намерите една или повече от съставките; виж списък с възможни замествания под рецептата.
Какво ви е нужно
- 1/3 чаша карамел сос (гъста мексикански cajeta или dulce de leche)
- 1 2/3 чаша счупено
- Бисквитки "Мария" (около 15 "бисквитки")
- 6 20 грама шоколадови ленти (Carlos V)
- 20 унции / 567 грама бели шоколадови бонбони (ванилови аромати)
- 1/2 чаша фъстъци (обвити фъстъчени половинки)
- 1/4 чаша тиквени семки (на черупки)
- 1/4 чаша декоративни пръскачки (ярко оцветени)
- 1/2 унция много тънки вафли бисквитки (около 60 броя, ако те са 2 инча / 5 сантиметра в диаметър), за предпочитане в ярки цветове
Как да го направим
Поставете тави за печене на половин лист (бисквитен лист около 17 х 13 инча / 43 х 33 сантиметра) напълно с алуминиево фолио. Заделени.
Поставете cajeta или dulce de leche в малко стъклено кремообразно блюдо. Поставете ястието в по-голяма купа, съдържаща гореща вода, така че топлината да омекне и да намали гъстата бонбонна паста, докато подготвяте другите съставки.
Разчупете бисквитките "Мария" на парчета от приблизително 1 инч (2,5 сантиметра) квадрат.
Използвайте остър нож, за да изрежете баровете на Карлос V на парчета не по-големи от 1 инч (2,5 сантиметра). Тъй като мексиканският шоколад има тенденция да бъде крехък и малко валцуван, много малки парченца се появяват, което е добре.
Използвайте един от тези методи, за да разтопите покритието на бонбони:
Микровълнов метод: Разбийте покритието на бонбони в парчета. Поставете ги в стъклена купа, която е безопасна за микровълни. Микровълнова печка в струи от 30 секунди, като се разбърква с топлоустойчив каучуков скрепер след всяко потапяне, докато се стопи.
Метод на печката: Премахнете покритието на бонбони в парчета. Поставете парчетата в неприятен тенджер при ниска топлина. Загрява се и се разбърква често с топлоустойчива гумена скрепер, докато покритието се стопи.
Добавете парчетата бисквитки "Мария", фъстъците и тиквените семена към разтопения шоколад и разбъркайте добре.
Добавете шоколадовите парченца Карлос V и цветните пръскачки и разбъркайте за кратко, но добре. (Добавяме тези съставки, след като останалите са били добре смесени, така че да има по-малък шанс те да се топят от топлината.)
Забележка: Оставяйте настрана малко количество фъстъци, тиквени семки, шоколадови филийки и поръсете, ако желаете, за да украсите върха на вашите бонбони след като смесите.
Изсипете сместа върху бисквитния лист и използвайте гумения скрепер, за да го разнесете добре, на около 1 инч от краищата на тигана.
Изсипете омекотената кайета или дюлчето де лече над бялата смес и използвайте шпатула или лъжица, за да я разнесете.
Поставете пластините над слоя cajeta / dulce de leche, като леко се припокриват.
Поръсете всички запазени съставки на върха на всичко. Внимателно разклатете листа с бисквитки, така че тези слаби съставки да се залепят в лепкавото вещество между вафлите.
Натиснете леко на вафлите с дланите на ръцете си, така че всички съставки да бъдат добре вградени в бялата основа на бонбони.
Охлаждайте или замразявайте бонбоните си поне за половин час, докато не се запечата напълно.
Вземете бонбони от бисквитката. Отлепете алуминиевото фолио. Разбийте бонбоните на парчета; те ще бъдат неправилно оформени.
Яжте вкусната мексикански бонбон Candy веднага или я съхранявайте в продължение на една седмица в пластмасов или стъклен буркан или друг контейнер в хладилника.
Вариации на мексикански бонбони бонбони
Има толкова много прекрасни мексикански бонбони и ядки, които могат да се използват в тази рецепта! Ето няколко неща, които да ви накарат да мислите:
Pulparindo е тамаринд- паста сладко-кисело-пикантни бонбони, които могат да бъдат нарязани на парчета и включени в микса.
Използвайте cacahuates garapiñados (фъстъци в твърдо, захарно покритие) вместо обикновени фъстъци.
Вместо кайета / dulce de leche и вафлите, използвайте вече приготвените бонбони с кажета (като например марката Las Sevillanas)
Добавете малки червени канелени бонбони.
Разбъркайте малко прахообразна пипер (като пилешки пипер) в сместа за бонбони.
Включете в микса няколко парчета колацио навидения (традиционно в Мексико по време на Коледа) с фъстъци и бадеми.