Редактиран от Мири Ротковиц
Шницелките от всички типове са разпространени в Израел и вдъхновяват Джора Шимони да създадат тази рецепта за круши от царевично брашно. Макар че е подобен на рибни лъжички, Шимони казва, че тази рецепта е "по-лека и по-уникална по вкус". Не се чувствайте ограничени да използвате писия - рецептата ще работи добре с всякакви твърди филета от бяла риба, като камбала, треска и подметка.
Направете го за хранене
Сервирайте рибата със салата от червени пиперки и сочни домати , заедно с парче прясно изпечено царевично брашно. Или вземи реплика от децата на Шимони и ги натъпка в мека ролка с маруля и тартар сос. Rainbow Slaw и пържени сладки картофки правят идеални странични ястия, ако отидете на сандвич маршрут. Сезонният плодов десерт, подобно на този Cherry и Nectarine Crisp , прави перфектното сладко покритие.
Съвети
- Шимони препоръчва закупуването на рибата прясно от реномиран рибар , тъй като качеството е "по принцип много по-добро от рибата, закупена от магазин за замразени храни".
- Как можеш да разбереш дали маслото ти е достатъчно топло за пържене? Тя трябва да бъде блещукаща, но да не пуши, и ако (внимателно!) Изтласкате капка вода в тигана, тя трябва да изсъхне.
Какво ви е нужно
- 6 филета (нарязани наполовина на дължина)
- 2 големи яйца
- 2 супени лъжици вода
- 1 чаша земята царевично брашно
- Тиган сол и черен пипер (на вкус)
- 3 супени лъжици зехтин (за пържене)
Как да го направим
- Изплакнете рибените филета със студена вода и внимателно ги изсушете с хартиена кърпа. Заделени.
- В плитка купа, достатъчно голяма, за да натопиш филетата, победи яйцата и водата заедно. В друга купа с подобна големина разбъркайте заедно царевичното брашно, солта и черен пипер.
- Потопете филе от риба в яйцето, след това я разкопайте в сместа от царевично брашно. Повторете с останалите филета.
- Загрейте маслото в голяма, тежка тиган, поставена на средна висока температура ( чугунът е идеален).
- Когато маслото е горещо, добавете рибата, като внимавате да не се напълни тигана. (В зависимост от размера на филетата и тигана, може да се наложи да изпържите в 2 или 3 партиди или да използвате два склада едновременно).
- Пригответе рибата за 3-4 минути от всяка страна (в зависимост от дебелината на филетата), или докато покритието е свежо и рибата е непрозрачна в центъра.
- Изцедете върху хартиени кърпи и след това сервирайте веднага.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 209 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 163 mg |
| натрий | 168 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 10 g |