Религиозният грим в Латинска Америка днес е относително разнообразен, но силното католическо наследство отбелязва тези култури в много отношения. Една от тях е хранителните обичаи в началото на пролетта.
За тези, които практикуват католическата вяра, Постенето - сезонът, водещ до Великата седмица и Великден, е време на често (поне седмично) въздържание от червено месо. Това първоначално е било предназначено като пенитастична практика, но толкова много вкусни вегетариански и морски дарове са били разработени, че днес традиционната храна на Ленин често е далеч от жертвоприношения. Доказателство за това е фактът, че дори онези, които не изповядват католицизма, се присъединяват ентусиазирано към обичая да ядат тези специални ястия по това време на годината.
Тъй като планирате менюто за вашата Великденска вечеря , нека тези внушителни латиноамерикански и карибски храни ви вдъхновяват. Защо да не добавите един или повече от тях на празника си? Може да откриете, че току-що сте започнали нова собствена традиция.
01 от 09
Грижа за скариди (Перу)бонан / Гети изображения плюс Перу има много различни видове или сърдечни, много ароматни подправки, направени с протеин, картофи, други зеленчуци и мляко. Този вид скариди произхожда от град Арекипа и е особено търсен в периода на вегетариата, когато хората се въздържат от червено месо. Една отличителна характеристика на този чай е, че се сервира с пържено яйце!
Chupe de Camarones от Перу удоволствия
02 от 09
Escoveitched Fish (Ямайка)рогков / Гети изображения плюс Някои страни се накисват със сурова риба в лимонов сок и я наричат " ceviche" , но ямайчанците пържат рибата и добавят зеленчуци, преди да я мариноват. Резултатът? Escoveitched (или Escovitch) риба , вкусно островно творение, вдъхновено от кухнята на испански пътници преди векове. Както при толкова много ямайски ястия, това се отнася до сладкото пиперче и скорбялата сред неговите съставки. Ако сте риба любовник, това е задължителен опит.
03 от 09
Солена коприва (цяла Латинска Америка)Синтия Нелсън Солено треска от Испания е съставка, която се имплантира в повечето страни от испанския Нов свят и ще откриете ястия, приготвени най-често с нея по време на Великата седмица и Великата седмица. Дори когато се приготвя с обикновени местни продукти, бакалао (както е известно на испански език) обикновено се счита за специална почивка.
Въпреки че всеки регион подготвя бакалао в малко по-различен стил, тази изсушена риба трябва да се накисва в продължение на няколко часа или през нощта, за да се рехидратира и измие по-голямата част от солта. Не позволявайте това да ви възпира, докато изследвате тази интересна съставка.
04 от 09
Ромеритос (Мексико)Робин Грос Тези селски зелени са задължителни за масите в централното Мексико по време на Коледа и по време на Голямата седмица. Истинските ромеритови зеленчуци трудно се намират извън родната си земя, но спанакът е приемлив заместител на тези, които имат нужда от тях.
Romeritos може да се приготви по много начини, но най-известното ястие с тази съставка се нарича revoltijo , което се състои от зелените, приготвени в сос от мол (често с картофи и филийки от кактус) и изядени със скариди или малки скариди мекици.
05 от 09
Сирене супа (Никарагуа)Tynza / Getty Images плюс Sopa de queso е това, което Никарагуаните наричат тази солена супа, направена по това време на годината. Да, съдържа сирене, но също и царевично месо harina (царевичното брашно, използвано за производство на тортила и тамали), което придава чудесен вкус и текстура и е доста полезно. Това съществено ястие няма да ви позволи да станете гладни от масата.
Sopa de Queso (Никарагуанска супа от сирене) от латинската кухня
06 от 09
Чипа (Парагвай)196 Аромати Няколко южноамерикански страни имат своите версии на малък хляб без пшеница, приготвен със сирене . Тази селска версия на Парагвай, направена от нишесте от тапиока (касава или маниока) и ароматизирана с анасонови семена, обикновено се ползва в тази страна по време на Голямата седмица. Макар и малки по размер, тези хлябове са вкусни и естествено не съдържат глутен.
Парагвайската Чипа от 196 аромати
07 от 09
Сладка боб (Доминиканска република)Доминиканската кухня Ако си помислихте, че желираният боб е единственият фасул, който може да бъде десерт , вие се намирате в голяма изненада и истинско отношение - буквално. Habichuelas con dulce или сладки боб, е емблематична Доминиканска комфортна храна, която обикновено се прави само по време на Великата седмица и Великата седмица. Фасулът се приготвя, докато се омекне, след това се пюре и се смеси с кокосово мляко, изпарена мляко, захар и подправки, за да се получи много гостоприемно ястие, което ви затопля вътре и навън. Изненадайте семейството си с пюре от боб за десерт!
Habichuelas con Dulce (сладък крем от боб) от Доминиканската кухня
08 от 09
Rosca de Pascua (Аржентина и Уругвай)Rebecca T. Caro cc от 2.0 Макар и подобни, както при външния вид, така и при вкусовите хлебопекарни хлябове, които се консумират в други случаи (например Мексиканската роза де Рейес или хлябът на три царе), този кръгъл или овален хляб от Аржентина и съседен Уругвай е традиционен в Великденската неделя. Името означава " Великденски пръстен" . Марката е проста или го изпечете по-сложно и украсено, но го опитайте!
09 от 09
Капиротада (Мексико)Ема Фарър / Гети изображения Тази богата хлябна пудинг , вече древна в Испания, дойде в Мексико по време на Колониалния период и се превърна от свеж чесън и месо / птиче месо в тази сладка, вегетарианска версия, изядена по време на Световната седмица като почти универсална храна (закуска, или десерт).
Казва се, че всяка съставка в днешната капиротада има религиозно значение: хлябът е тялото на Христос, медът или сиропът представлява кръвта му, всички карамфил са ноктите, с които е бил разпънат, канелената пръчка е кръста , а сиренето е листът, в който беше увит.