Кълновете от царевично брашно правят гъвкав съпровод на почти всяко карабийско ястие. Те са сърдечни и се напълват сами, но могат да се консумират със солена риба или сочена яхния . Направете по-малки кнедли и ги добавете към супата си - няма нищо общо с това, което можете да направите с тях. Тази проста рецепта ще задоволи цялото ви семейство, без значение как решите да използвате кнедли.
Какво ви е нужно
- 1 чаша брашно за общо предназначение
- 1/2 чаша царевично брашно
- 1 чаша чаена лъжичка захар (гранулирана)
- 1 ½ чаени лъжици прах за печене
- Счукайте земята канела
- 1 чаша хладка вода
Как да го направим
- Добавете сухите съставки в купа и внимателно ги разбъркайте заедно.
- Добавете водата към сухите съставки малко по едно, смесете сместа заедно, за да направите тесто, около 2 до 3 минути. Омесете още 2 минути след като тестото се формира.
- Оставете тестото да почине за около 10 минути, след това го нарязат на 8 равни парчета и оформяйте парчетата в топки.
- Парене на топките на партиди от 3 или 4 в продължение на 25 минути всяка партида.
- Сервирайте горещо.
Съвети и вариации
- За разлика от много рецепти, които могат да се различават леко от остров на остров, тази царевична кнедлива рецепта е почти постоянна и универсална в Карибите. Най-често яйцата се варят в Ямайка, а не се добавят към супи и ястия.
- Можете да покриете ръцете си с малко допълнително брашно, ако тестото стане прекалено залепващо и трудно за манипулиране, докато го мехтене.
- Използвайте няколко напитки за варене и готвяйте няколко кнедли едновременно, ако не искате да стоите над гореща печка за продължителен период от време, като надувате кнедли в малки парчета.
- Можете да пропуснете пара, ако използвате кнедли в супа или яхния. Просто правете топките по-малки и ги пуснете в рецептата около 25 минути, преди да приключите готвенето. Имайте предвид, че кнедлите ще се увеличават по размер, докато готвят.
- Можете да варете кнедли, вместо да ги задушавате. Добавете ги в кипяща вода в продължение на 15 до 20 минути. Те са напълно приготвени, когато те плуват на повърхността. Ще имате нужда от около 8 чаши вода за тази рецепта, подправени с ½ чаена лъжица сол. Следете пота, за да можете да отделите кнедли, ако започнат да се залепват или да ги освободят, ако се придържат към дъното на пота.
- Пушената херинга работи добре на мястото на солена риба, ако не се случи да има солена риба на ръка.
- Ако искате да се насладите на кнедли сами и не сте фен на солена риба - или на всякакъв вид риба - просто ги залейте с парче масло. Или изхвърлете готовите кнедли с масло, зехтин и малко черен пипер.
- Кълновете за царевично брашно традиционно са с форма на пура, а не кръгли, с изключение на Ямайка. Създайте ги в по-продълговата форма за истинско докосване на острова, но бъдете готови да ги гледате във водата като мини торпеда, ако ги заврите.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 160 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 542 mg |
| Въглехидрати | 29 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 3 g |