Овчарите винаги са имали самотен живот, далеч от дома и кухнята и свежите съставки. През вековете те развиват свои собствени ястия, които лесно могат да се подготвят за пожар в един тиган. Следователно не е чудно, че са измислили ястия като мигаси от необходимост. Основата на мигас е остарял хляб, нарязан на парчета, след това навлажнен с вода. След това се поставя в тиган със зехтин и чесън, разбърква се и се вари бавно, докато достигне консистенция, която е романа и почти "пухкава".
Какво ви е нужно
- 1.5 lb остарял хляб, за предпочитане кръгла свещ или хогаза
- 8 унция вода (приблизително)
- 6-8 скилидки
- чесън
- 6 унция дев
- зехтин
- 1/2 ч. Л
- Испански червен пипер
- Сол на вкус
Как да го направим
Хлябът, който е много сух, може да бъде трудно да се срязва или куб. Предпочитаме да използваме хляб, който е само 1-2 дни остарял, така че е по-лесно да се отреже.
- Изрежете остарялата хляб на тънки филийки или нарязани на кубчета и поставете в купа. Поръсете вода равномерно върху хляба. Използвайте повече вода, ако е необходимо, за да навлажнете хляба, но трябва да е влажна, но не намокрена. Покрийте с чиста кърпа за чай и оставете да седнете за около 20 минути.
- Обелете скилидките чесън. Изсипете зехтина в тиган със средна големина. Поставете чесъна в маслото и го загрявайте в средата. Разбъркайте скилидките чесън в маслото, така че да са покрити от всички страни. Маслото ще вдигне вкуса на чесъна. Свалете скилидките чесън и ги оставийте настрани за по-късно. (Ако ще сервирате чушки и испански колбас chorizo с мигас , след това ги изпържите в маслото сега, след това ги махнете, оставяйки ароматизираното масло в тигана.)
- Поставете хляба в маслото на тигана и започнете да разбърквате с голяма дървена лъжица или шпатула. Хлябът трябва да се разбърква постоянно. Потопете хляба, разчупете го на по-малки парчета, докато се разбърква. Хлябът в крайна сметка трябва да се разпадне, след това да се слее в малки топки, пържени и тостери отвън и меки отвътре.
Предложения за сервиране: Това ястие традиционно се сервира, придружено от пържени зелени чушки и испански колбас от chorizo , куп грозде, пържено свинско или пържено яйце. Прочетете Какво представляват микса? Често задавани въпроси за повече идеи за това, какво да служите с микса .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 896 |
| Общо мазнини | 48 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 33 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 991 mg |
| Въглехидрати | 98 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 21 g |