Термометър за храна е основно средство във всяка кухня. Термометърът за храна не само предотвратява подгряване на месото, птичето месо и яйчните ястия, а предотвратява превалянето.
Месото, птичето месо и яйчните ястия трябва да се приготвят до безопасна минимална вътрешна температура, за да се унищожат всички вредни бактерии, които може да са в храната.
Къде да поставите термометър
- Домашни птици: Поставете термометъра във вътрешната част на бедрата, близо до гърдите и не докосвайте костите.
- Червено месо, пържоли, печива и т.н.: Поставете термометъра в центъра на най-дебелата част, не в близост до костите или мазнините / грините.
- Заземеното месо и домашните птици: Поставете го в най-дебелата част на месото или поставете настрани в тънки предмети като хамбургери или бонбони.
- Яйчни ястия и гарнитури: Поставете термометъра в центъра или в най-дебелата част на чиния.
Уверете се, че термометърът ви е предназначен за месо и домашни птици, а не за бонбони или уреди. В магазините има няколко вида термометри за храни.
Повечето месо термометри са с точност до плюс или минус 1 до 2 ° F. Винаги го вмъквайте на няколко места, за да се гарантира безопасността на храните.
| Вещ | Минимална вътрешна температура |
|---|---|
| Червено месо: пържоли, пържоли, печено | 145 ° F (62.8 ° С) (позволете 3-минутна почивка) |
| Кайма | 160 ° F (71,1 ° С) |
| Шунка, неварена | 145 ° F (62.8 ° С) (позволете 3-минутна почивка) |
| Затопляйте напълно приготвения шунка | 140 ° F (60 ° С) * |
| Вещ | Минимална вътрешна температура |
|---|---|
| Домашни птици, включително пълнене в птица | 165 ° F (73.9 ° С) |
| яйца | 160 ° F (71,1 ° С) |
| Риба и морски дарове | 145 ° F (62.8 ° С) |
| Остатъци и Касероли | 165 ° F (73.9 ° С) |
* Ако напълно приготвената шунка не е преработена в инсталация, проверявана от USDA, USDA препоръчва минимална температура от 73.9 ° C (165 ° F).
Съвети за безопасно готвене
- Когато работите с храна, измивайте ръцете си и почиствайте повърхностите често.
- Съхранявайте суровото месо отделно от другите храни.
- Винаги гответе до безопасна минимална температура.
- Хладилните остатъци незабавно.
| Повече ▼
Безопасност на храните: Вътрешна температура за бургери
Безопасно готвене цяла Турция или цяла Турция гърда
Три начина за безопасно размразяване на цяла Турция