Има два ключовете за това вкусно ястие: първо, използвайте зелените части на праза и след това го пригответе достатъчно дълго, за да ги направят нежни, а на второ място, използвайте много пресни, живи пролетни билки. Всяка една билка е добра, разбира се, но микс от кервил, копър, малко мента и магданоз е любимата ми.
Сервирайте тази фритатена за закуска със страна от бекон и няколко пресни сладкиши или като обикновена вечеря със зелена салата и хрупкав хляб. Най-доброто от всичко е, че можете да го приготвите и да го приготвите на стайна температура, което го прави идеален за бюфет на бюфет (някой друг мисли "Великденски брънч"?) Или натоварена нощ с различни вечери.
Какво ви е нужно
- 2 малки
- праз
- 2 супени лъжици масло
- 1 чаена лъжичка фина морска сол (разделена)
- 1 голям картоф
- 8
- яйца
- 1/2 чаша нарязани пролетни билки (смес от мента, копър и магданоз е особено вкусна)
Как да го направим
- Нарежете прасите, ги нарежете наполовина надлъжно и разрязвайте тънко. Отидете напред и използвайте по-тъмните зелени части, докато не изсъхнат. Поставете праха в гевгир и изплакнете под студена течаща вода, за да отстраните всякакви мръсотия или пясък.
- В голям тиган на средна температура, разтопете маслото. Добавете празата, включително водата, която се прилепва към тях, и добавете 1/2 чаена лъжичка сол. Кук, покрит, разбърква се отново и отново, докато празът е много нежен, от 20 до 30 минути.
- Междувременно, отлепете и настържете картофа в средна тенджера, покрийте с вода и останалата ½ чаена лъжичка сол. Изсипете на висока температура. Регулирайте топлината, за да поддържате постоянно къкри и гответе, докато картофите са нежни, около 5 минути. Изцедете и изплакнете със студена вода, за да се охладите. Работете в малка шепа наведнъж, изсушете картофа.
- Поставете яйцата в голяма купа и разбъркайте, докато се смесят напълно. Добавете картофите, праките и билките. Разбъркайте да комбинирате.
- Загрейте 10-инчов тиган за печене на средно висока температура. Покрийте с масло за пръскане. Изсипете сместа frittata, като използвате лъжица или шпатула, за да се изравнят нагоре. Гответе няколко минути, докато ръбовете бъдат настроени. Намалете топлината до ниско и гответе докато фибритата не бъде настроена, освен в центъра.
- Загрейте един бройлер и го плъзнете под него. Гответе докато горната част на frittata е настроена и започва да се кафя.
- Завъртете фритатите на поставка за сервиране. Оставете да се охлади леко, парче, и сервирайте топла или на стайна температура (остатъците са доста скъп добре студено, също!).
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 200 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 288 mg |
| натрий | 509 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 11 g |