01 от 10
Как да се облече Challah
Мири Ротковиц Халла, класическият Шабат и ваканционният хляб, се прави от меко, често обогатено с яйца тесто, което може да бъде оформено по много начини. Трилистната плитка е една от най-простите форми за овладяване. Този метод, илюстриран в това ръководство стъпка по стъпка, започва в горната част на хляба.
02 от 10
Разделяне на части
Мири Ротковиц Пригответе любимата си рецепта за тесто от халла . След като тестото се е издигнало, отделно халла , ако е необходимо.
За всеки хляб халла разделете тестото на три равни части. Можете да направите това чрез зрение и усещане или чрез използване на кухненска скала, за да проверите дали бучките тесто са с еднаква тежест.
03 от 10
Оформяне на тестото от халла
Мири Ротковиц С чисти, леко размазани ръце, започнете да оформяте и леко разтегнете топките за тестото в форми.
04 от 10
Въртенето на халла тесто в въжетата
Мири Ротковиц Поставете дървените трупи на много леко размазана работна повърхност и използвайте ръцете си, за да ги навиете и ги издърпайте в дълговидни въжета. Използвайте равномерно налягане, докато валяте тестото, за да поддържате равномерна дебелина по дължината на всяко въже.
05 от 10
Печене на халла
Мири Ротковиц Поставете въжетата за теста на халла върху лист за печене, който е леко намазан или облицован с пергаментова хартия. Въжетата трябва да бъдат подредени една до друга, но без да се докосват - ще искате да оставите поне един сантиметър между въжетата, така че да имате достатъчно място за плитка.
Съвет: Ако едно от вашите тестови въжета е по-голямо или по-малко от другото, направете го една от централните нишки.
06 от 10
Притискане на въжетата на Чалла
Мири Ротковиц Силно завийте краищата на тестото въжета от едната страна. Това ще държи върха на хляба заедно, докато си плитка. Сгъстете вързаните краища под хляба, за да ги държите заедно, докато плетете и докато халлата се пече.
07 от 10
Облечи теста на Чалла
Мири Ротковиц Започнете да плетете халла, като вдигнете въжето от тестото отдясно и го прекосите над средното въже (въжето в непосредствения ляв ъгъл). Сега въжето, което беше отдясно, се превърна в централно въже. Оригиналното централно въже е сега отдясно. Въжето отляво не се е преместило.
08 от 10
Острието на Халла се остави надясно
Мири Ротковиц Вземете въжето за тестото вляво и го пренесете над централната нишка (въжето в непосредственото дясно). Лентата, която беше отляво, сега е в центъра. Продължете да плетете халла, като редувателно поставяте правилното въже над централното въже, а след това и лявото въже над средното въже. Опитайте се да задържите плитката доста здраво, докато работите надолу по хляба.
09 от 10
Притискане на тестото
Мири Ротковиц Когато се сплетете до дъното на хляба, завийте краищата на тестото и го подредете под хляба. Това ще придаде на вашата халла привлекателна, заострена форма и ще ви помогне да държите плитката заедно, докато хлябът се издига и пече.
10 от 10
Покривайки Чалла да го остави да се издигне
Мири Ротковиц Покрийте олекотената хлябка с чиста кърпа за чай и я оставете да се издигне, докато се удвои. Почистете хляба с яйце и изпечете го според указанията на рецептата.