Чрез първото варене на ребрата, след това ги къпете за кратко под бройлерите, след което готвите в бавната печка, получавате страхотен вкус на скара с много малко работа. Тази рецепта за BBQ Crockpot Ribs е един от любимите ми.
Различните видове ребра на пазара ще имат много различна структура. Бедните гърбови ребра са най-елегантните и най-нежните ребра. Те са по-къси от резервните , които обикновено имат по-голям аромат от бебето назад, тъй като мускулите се използват повече. Ребрата на страната са наистина свински котлети, които са отрязани от предния край на рамото на свинята.
И ето една важна бележка: след като започнете тази рецепта, не спирайте. Не можете да готвите частично месото и да го охладите, а след това да го готвите по-късно. Топлината може да даде на бактериите в месото импулс да расте, и тези бактерии могат да произвеждат токсини в топло месо, че топлината няма да унищожи. След като кипнете и кафявите тези ребра, не спирайте.
Сервирайте тази рецепта с куп зеленчуци , някои на скара или варена царевица на кочата, както и много салфетки. Насладете се на всяка хапка.
Какво ви е нужно
- 4 килограма свинско бебе обратно ребра
- 2 лука, нарязани
- 3 скилидки чесън, накълцани
- 1-1 / 2 чаши бутилиран сос за барбекю
- 1 чаша бира или ябълков сок
- 1/2 чаша чили сос
- 1/4 чаша кафява захар
- 2 супени лъжици горчица
Как да го направим
Нарежете ребрата на две части (или го направете). Вземете голяма пот на вода до кипене на висока температура. Добавете ребрата, върнете се на кипене, а след това намалете топлината до ниско, и забършете ребрата в продължение на 10 минути.
Извадете ребрата, изхвърлете водата за готвене и оставете ребрата да стоят върху телената рамка за 15 минути. След това поставете ребрата в пастърма за бройлери и подгрявайте бройлерите. Отървете ребрата от едната страна само за 4-5 минути или докато ребрата станат кафяви.
(Можете също така да направите това на открит грил.) Загрейте газовата скара на средна или нагрявайте въглищата до средата.
Поставете лука и чесъна в долната част на 4 до 5 квадратна батерия. Направете зеленчуците нагоре със зачервените ребра.
В средна купа комбинирайте сос от барбекю, сок от бира или ябълка, сос от чили, кафява захар и горчица и разбъркайте добре. Изсипете този сос над ребрата в бавната готварска печка.
Покрийте crockpot и готвене на ниско в продължение на 4 часа, след това на високо за 1 час, или докато месото е нежна и падане от костите.