Прясна зелена супа или шчи е една от националните ястия на Русия. Когато супата е направена със зеле, това е известно като кисел шчи или kislye shchi , и когато се прави с киселец, спанак и други зелени, това е известно като зелен шчи или zelyoniye shchi .
Както при повечето ястия, рецептите варират от готвене до готвене и от регион до регион. Тази рецепта за зелена супа е без месо и не съдържа кисело зеле. Вижте по-долу, след указанията за рецепта, за връзка към по-традиционни рецепти за руски супа.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 унции (3 супени лъжици) масло
- 1 голям нарязан лук
- 1 голямо главно зеле, нарязано на парчета
- 1 голям обелен и грубо настърган морков
- 1 нарязан ребрата целина
- 1 дафинов лист
- Черни пипер на вкус
- 8 чаши вода или зеленчуков запас
- 2 големи обелени и грубо нарязани ръждиви картофи
- 2 големи белени, нарязани и нарязани домати или 1 (14-унция)
- Сол и пипер на вкус
- Пресен копър за гарнитура
- Заквасена сметана за гарнитура
Как да го направим
- В една голяма тенджера или в холандска фурна, сойте лук в масло до полупрозрачен.
- Добавете нарязано зеле, грубо настърган морков и нарязана целина и се задушавате около 3 минути, като се разбърква често.
- Добавете дафинов лист, черен пипер на вкус и 8 чаши вода или зеленчуков състав. Приведете до кипене. Намаляване на топлината и къкри, покрити, 15 минути.
- Добавете белени и грубо нарязани картофи на супа и върнете се на кипене. Намалете топлината и къкри, покрити, докато картофите са нежни, около 10 минути.
- Добавете нарязаните пресни домати или некондензираните консервирани домати и ги върнете до кипене. Намалете топлината и оставете да се къкри, открити, за 5 минути. Направете подправки със сол и черен пипер на вкус.
- Отстранете дафинови листа и люцерна от гърнето. Някои готвачи напускат пипера. Сервира се супа в топли купички с копър и заквасена сметана като гарнитура. Придружавайте с ръжен хляб , ако желаете.
Традиционни руски супа рецепти
Типично руско ядене започва с zakuski (предястия), отива към сърдечна купа супа, пристъпва към еднакво сърдечен основен курс и завършва с не-сладък десерт. Супата е или традиционно се използва за ежедневно консумиране в Русия, обяснявайки привидно безкрайните разновидности.
Заедно с шчи, най-популярните и най-традиционните супи включват расолник (супа от бъчви ), бурш (супа от цвекло), босвиния (супа от зеленчуци), соянка (супа от махмурлук), kharcho ), ukha (супа от риба), sukhoi gribnoi (гъба супа), okroshka (студена зеленчукова супа с месо) и schav (киселец супа).
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 218 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 15 mg |
| натрий | 753 mg |
| Въглехидрати | 33 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 11 g |