Това е свежа, вкусна и доста впечатляваща (за не-корейците) салата, която лесно се прави у дома. Той е пъстър, пълен с различни текстури и приятна хапка от горчицата. Това е едно традиционно ястие в Корея, което никога не трябва да променяте или модернизирате, ако не искате - то е така, толкова добро и балансирано.
Не мисля, че някога сме яли тази салата от медузи редовно у дома, но съм израснала да ям това на партита, сватби и други празнични корейски ястия. Не разбрах, че хрупкавата, дъвчеща се част е медуза, докато не бях в тийнейджърската си възраст, и аз само трябваше да разкрия това на съпруга ми десетина години по-късно, когато бяхме на двадесетте ни години. Медузите придават много текстура на ястието, но не вкусват особено "рибешки" или морски дарове, което вероятно е причината да го ядете от години и просто да приемете, че това е друг загадъчен корен или зеленчук.
Какво ви е нужно
- 4 oz осолена медуза, настъргана
- 4 унции имитация на раци, разкъсани на парчета
- 6 унции японска краставица или Kirby, засадени и julienned
- ½ морков
- 3 супени лъжици оцет оцет
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 3 супени лъжици захар
- 1 супена лъжица пикантна горчица
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица смлян чесън
- 1 супена лъжица сусамени семена, препечени
Как да го направим
- Потопете медузите в студена вода за около 30 минути, за да премахнете солта.
- След 30 минути отстранете и поставете в цепнатината за източване.
- Изсипете много топла вода над медузите в цепенето.
- Незабавно потапяйте медузи в ледена вода.
- Изсипете отново в гевгира.
- Пачът се изсушава за кратко и се прибавя към купа за смесване.
- Добавете рак , краставица и моркови и сезон с краставици, лимонов сок, оцет, захар, горчица, сол, чесън, сусам.
- Хвърлете добре да се съчетаете.
Бележка: За разнообразие можете да направите колоритни зеленчуци, за да направите това дори по-хубаво нарязани червени, жълти и портокалови чушки и червено зеле за впечатляваща салата от дъга.
Интересна информация за яденето на медузи:
"Медузите са годни за консумация, а в цяла Азия хрупкавата текстура и нежен аромат са само видовете неща, които вечерящите се вълнуват, повече от 900 млн. Килограма желета са предназначени за човешка консумация годишно. , са се носели в океана за около 400 милиона години - те са най-старото многоорганизирано животно, а хората изглежда са разбрали, че са направили добра храна преди около 1700 години в Китай. - от TakePart.
"Изяждането на сушени медузи е силно питателна и съдържа много добри вещества ... те съдържат много калциево-свързващи протеини, които подобряват паметта и спомагат за борбата с възрастовия когнитивен спад. В едно проучване 56 участници са поставени на диетата на медузи и установихме, че 57% от тях са имали подобрение на паметта. Обикновено мозъкът ни произвежда собствени протеини, които свързват калций, но като остаряваме, те намаляват на брой ... В същото време сушените медузи съдържат колаген, лечение на артрит и видими признаци на стареене отново. Медузите се събират и заради колагена им и това може да се използва в много продукти за красота.
Най-основно, обаче, медузите са най-вече белтъчини и вода, което означава, че това е много слаб източник на аминокиселини с много малко въглехидрати или мазнини, което ги прави идеална хранителна храна. "- от Healthguidance.org
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 150 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 70 mg |
| Въглехидрати | 31 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 3 g |