Тази рецепта за аспержи комбинира аспержи с други зеленчуци в лесна бъркалка. В тази рецепта за аспержи, "пропелерите" остават ярко зелени и все още хрупкави, никога не са мокри или липави. Разбъркайте във вакуума или тигана, тази лесна и здравословна рецепта за аспержи ще ви даде 2-3 порции дневно зеленчукова цел и все пак ще пожелаете повече! Включва лесен сос за пържене и много съвети за приготвяне на най-добрата рецепта за аспержи, която някога сте опитвали!
Какво ви е нужно
- 1 купчина аспержи
- 1 морков (нарязан на парченца)
- 4 пролетни лукчета (нарязани на 2-инчови дължини, включително зелен ствол)
- 1 шепа гъби Shiitake (нарязани)
- 1 до 2 чаши бобови кълнове
- 1 червена пипер (разсадена и нарязана на тънки ивици)
- 2 до 3 супени лъжици шери (или готварска шери)
- За сос за пържене:
- 3 супени лъжици сос от стриди (или вегетариански
- сос от стриди )
- 1 супена лъжица рибен сос (или вегетариански рибен сос плюс повече на вкус)
- 2 супени лъжици кафява захар
- 1 чаена лъжичка червено чили (пресни и смлени или сушени люти чушки или сос от чили, пропускайте за меки или добавете повече за пикантни горещи)
- Незадължително: 1 чаена лъжичка
- паста за скариди
- 2 супени лъжици сусамово масло
Как да го направим
- Изплакнете аспержите, а след това щракване на краищата (те ще се счупят лесно на точното място, оставяйки само нежните стъбла зад). Изхвърлете краищата, ги задушете или ги добавете към домашен пилешко месо.
- Подгответе всички други зеленчуци и ги поставете в отделни купчини близо до печката.
- Направете соса, като разбъркате всички съставки на соса (с изключение на сусамовото масло) заедно в чаша. Разбъркайте добре. Поставете чашата до печката.
- Загрейте 2 до 3 супени лъжици масло във ваку (или голям тиган) при средно висока температура. Когато маслото е горещо, добавете аспержите и разбъркайте 1 минута.
- Добавете готварската шери плюс морковите и гъбите. Разбъркайте още 1 до 2 минути или докато се приготвят гъби.
Съвет: Когато вашето / паничката се изсуши, добавете малко вода вместо повече масло (1 супена лъжица наведнъж).
- Добавете пресен лук и звънец. Разбъркайте още 1 минута.
- Накрая добавете бобовите кълнове и соса. Разбърквайте (30 секунди до 1 минута).
- Извадете от топлината и изсушете сусамовото масло. Хвърля се да се съчетае.
Съвет: Сусамовото масло е едно от "здравите масла", но ако се нагрява, губи цялата си хранителна стойност. Така че не забравяйте да го дъжд над зеленчуци в края, когато вашето разбъркване-СРЮ е направено.
- Вкус тествайте зеленчуците за сол и сладост, добавете повече рибен сос (1 чаена лъжичка на 1 супена лъжица), ако не е достатъчно солен, или малко повече захар, ако е твърде кисел.
Съвет: Аспержите (и другите зеленчуци) все още трябва да са сравнително ярки и с ярки цветове (освен че са по-добре дегустирани, това означава, че са запазили и повечето от ценните си хранителни вещества!).
- Сервирайте горещо от уак. Може да се яде както е, или с тайландски ориз ориз . Наслади се!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 130 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 19 mg |
| натрий | 1,065 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 8 g |