Патладжанът е един от най-лесните зеленчуци, с които да работите: Не е нужно да го олющвате и то може да бъде приготвено по почти всеки начин. Любимият ми начин да ям и да готвя патладжан е на скара. Когато е на скара сезон патладжан отива на въглен грил, и когато не те вървят право на скара тиган. Патладжаните опаковат толкова много вкус, че не се нуждаят от много повече от разпръскване на морска сол. Но най-хубавото е, че те също се сдвояват много с много подправки и аромати, като червени пипер люспи . Безкрайни възможности.
Тази рецепта за салата от патладжан на скара не изисква много усилия и вероятно вече имате всичко необходимо във вашия хладилник. Можете да сервирате салатата топла или да я направите напред на следващия ден. Свържете го с обикновен протеин за вкусно пълно хранене.
Какво ви е нужно
- 1 среден патладжан (стъблото отрязано и нарязано на парчета с равномерен размер)
- 3 супени лъжици зехтин
- 4 скилидки чесън (фино смлени)
- Queso фреска или сирене от фета на вкус (
- какво е queso fresco и
- как да направите своя собствена)
- 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер (използвам собствената си домашна рецепта)
- Гарнитура: пресни листа от кориандър
Как да го направим
1. За тази рецепта е важно да използвате голям незалепващ тиган. Загрейте около един и половина супени лъжици зехтин в тигана; След като горещо подредете парчетата патладжан в един слой - не прекалявайте. Най-вероятно ще трябва да готвите патладжана на партиди. Оставете патладжана да готви за около 5 минути, след това се обърнете и оставете да готвите, докато не бъде мек от двете страни. Патладжанът абсорбира маслото бързо, така че ако установите, че патладжанът започва да залепва, добавете малко малко масло или няколко супени лъжици вода към тигана.
Водата ще помогне да готвите патладжана, без да го оставяте да се превръща в мазнина. След като рецедите се приготвят чрез подреждане върху голяма чиния. Запалете следващата партида от филийки патладжан и повторете, докато не се приготви цялата патладжан.
2. В същия тиган, в който сте приготвили патладжана, загрейте малко масло. След като се затопли, добавете настъргания чесън и солта, докато не изсъхне и се приготви. Често се разбърквайте, за да предотвратите изгарянето на чесъна - избягвайте това, в противен случай чесънът ще бъде много горчив. Разпределете варения чесън (и маслото, което го приготвяте) върху филиите на патладжана на плочата.
3. Поръсете натрошеното сирене върху филиите на патладжана, след което изстийте с люспите от червения пипер и накрая добавете няколко листа от листа. Сервирайте, както е, топло, или съхранявайте в хладилника, докато сте готови да сервирате. Можете също така да приготвите тази салата предишния ден, а също и вкус.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 175 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 10 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 4 g |