Sunomono обикновено е лека, орехова салата, направена от краставици. Това е sunomono направено с wakame, или водорасли, и краставица. Той се сервира като част от японските ястия и е особено добър с морски дарове. Комбинацията от краставици и wakame е един от най-популярните видове Sunomono. Вие също можете да направите това просто и вкусно ястие у дома.
Ако имате мандолин или зеленчуков нарязвач, това е бриз. Но дори и да не, все още можете да режете краставици по стария начин, с нож.
Sunomono може да се отнася и за салати от саламура, приготвени с други сурови зеленчуци (репи, дайкони, репички, целина, зеле), а понякога и морски дарове. "Су" е японската дума за оцет.
Оцетът по избор е оризовият оцет . Ферментирал от ориз, оцетният оцет играе съществена роля в японската, китайската, корейската и виетнамската кухня. По-малко кисел, отколкото повечето западни оцети, оризовият оцет има мек и леко сладък вкус. Оцетният оцетен ориз често се нарича "суши оцет", тъй като включва захар и сол, трите съставки, използвани за ароматизиране на ориз за суши.
При приготвянето на sunomono, ключът първо е да премахнете всякаква излишна влага от кой да е зеленчук, който използвате.
- Нарежете зеленчуците
- Поръсете със сол и разбъркайте заедно.
- Оставете да седнете върху филтър за около 10 минути, за да започнете да изтегляте влагата.
- Използвайте ръцете си, за да изтласкате допълнителна влага.
- Внимателно се смесва с препарати и други салатни съставки.
Японската кухня прегръща векове наред хранителни морски зеленчуци, особено богати на хранителни вещества морски водорасли, тъй като те съдържат най-голямо разнообразие от минерали от всяка група зеленчуци. Със своя фин сладък вкус и копринена гладка текстура, wakame се откроява като любим. Най-често се включва в супи, като суса от Мисо и салати, като тази рецепта за sunomono. Wakame най-често идва сух и се нуждае от рехидратиране преди употреба. Сухият вакаме може да бъде закупен "готов за употреба" или в по-големи парчета, които се нуждаят от подрязване.
Опитайте тази вариация
Също така трябва да помислите за wakame kyuri su - проста, вкусна салата от водорасли и пресни краставици с деликатна сусамска превръзка. Съставките са прости - краставици, сушени морски водорасли, оцетен оцет, сусамово семе, сусамово масло, морска сол и малко мед или кленов сироп.
Какво ви е нужно
- 1 малка краставица, нарязана на тънки кръгове
- 2 oz. рехидратирано и омекотено
- се блъскаме в водорасли , нарязани на дължина около 2 инча
- 4 супени лъжици.
- оризов оцет
- 2 супени лъжици. захар
- 1/2 ч. Л. сол
Как да го направим
- Сложете краставицата в купа и поръсете със сол.
- Заделяйте за около 5 минути.
- Стиснете парчетата краставици, за да отстраните течността.
- Смесете оцет и захар в купа.
- Добавете краставица и се разбърквайте добре в купата.