Има много варианти на raznjici (RAHZ-nyee-chee). Някои използват само свинско месо, други използват комбинация от свинско и телешко, а понякога и агнешко. Месото обикновено се маринира, преди да се въртят на шишчета (голям проект за децата) и на скара. Ако не искате да се забърквате с правенето на собствена марината, италианското превръзка работи с щипка.
Какво ви е нужно
- 2 паунда обезкостено свинско месо, нарязано на 1 1/2-инчови кубчета (или комбинация от свинско и телешко месо)
- тире сол и черен пипер
- 2 супени лъжици растително масло
- 2 смлени скилидки чесън
- 1 чаша тънко нарязан лук плюс 1/2 чаша ситно нарязан лук
- 15 малки дафинови листа, счупени наполовина
Как да го направим
- Оставете месото да изсъхне и поръсете със сол и черен пипер. Поставете в нереактивна купа или тиган с маслото, чесъна и нарязания лук. Покрийте добре. Марината се покрива в хладилника най-малко 3 часа, като се разбърква от време на време. Междувременно, накиснете бамбукови шишчета във вода в продължение на поне 30 минути.
- Загрейте грила или бройлер. Извадете месото от купата или тигана и изхвърлете марината. Стъпка 2 кубчета месо последователно с 1 дафинов лист половина на шишчета за общо около 6 до 8 кубчета месо на шиш.
- Разтопете 6 до 8 инча от пламъка или на външна скара за 10 минути на всяка страна или докато не се появи розово в центъра при изрязване или когато вътрешната температура на месото достигне 160 градуса.
- Raznjici може да бъде изваден от шишките, преди да сервира или остане. Поръсете нарязан лук над razjnici и сервирайте със сръбска картофена салата или сръбска клечка, ако желаете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 444 |
| Общо мазнини | 25 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 131 mg |
| натрий | 121 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 43 g |