Хората имат една от двете реакции към идеята за пускане на бира и шоколад заедно. Първият идва от непосветените, които са склонни да гърчат носовете си и да видят на лицето си, че те се опитват да разберат дали идеята е шега или не. Втората идва от онези, които вече са преживели този декадентски брак на храна и напитки, които незабавно светват и просто казват: "Да, моля те!"
Бирата и шоколадът са перфектното партньорство. Това е истината, която пивоварите са познавали от векове. Дали бирата се сервира с шоколадов десерт или шоколадът се приготвя направо в бирата, двете работи невероятно добре заедно.
Има смисъл. Бирата и шоколадът имат много общи неща. Те са едновременно ферментирали храни. И двата случая вероятно бяха и щастливи инциденти. И двамата бяха създадени преди записаната история, за да можем само да спекулирам как. Изглежда невъзможно да си представим, че оригиналните създатели на шоколад или бира може би са имали намерение да измислят това, което са направили.
Двамата също имат афинитет към голямо разнообразие от храни . Просто помислете за всички различни неща, които идват с шоколада - плодове, подправки, кафе на зърна, гъби, люти чушки, насекоми и дори повече шоколад. По същия начин бирата върви добре с почти всяка храна от пикантна супа до пържено пиле до плодова салата. С две такива лесни храни, като бира и шоколад, може да се очаква, че те ще направят чудесно партньорство.
Когато се разглежда самостоятелно, се разкрива най-голямото сходство между шоколада и бирата. Най-добрите примери за всеки от тях са деликатен баланс на сладки и горчиви аромати. Малката бира естествено е много сладка и ще бъде отвратителна без балансиращата горчивина на хмела. По същия начин шоколадът се основава на горчивото какао, балансирано от захарта.
И в двата случая съвършенството се намира в тази точка на равновесие между горчива и сладка. Това е, когато бирата и шоколадът са в най-добрия си упадък.
Бирата наистина обича шоколада. Исторически братовчеди и перфектни партньори, бира и шоколад са страхотни другари. Ако никога не сте преживели това декадентно общение, вие сте изгубили нещо специално. Независимо дали ще опитате да сдвоите шоколадов бар със сладка алер или да се отправите в търсене на бира, приготвена с шоколад, няма да бъдете разочаровани.