Hey, homebrewers, знаеш ли, че вече се приготвяш с най-добрата бирена билка? Хмелът се превърна в неразделна съставка на бирата, че понякога е лесно да се забрави, че тя всъщност е билка. Този, който е идеален за производство на бира.
Така че, варенето с други билки означава, че се прилагат същите правила като хмела, нали?
Е, не, не, наистина.
Експериментиране с билки
Виж, всяка билка има уникална комбинация от ароматни и ароматни характерни характеристики.
Например, нека поговорим за монетните дворове за минута. Ако някога сте отглеждали пресен мента, който да се използва в мента чай, тогава сте научили, че мента може да ужасно горчиви, когато остане във вода прекалено дълго. Въвеждането на прясна мента в кипяща вода има разнообразни ефекти. Най-доброто е приятно балансирано горещо питие. Най-лошото е ужасно стягащо и горчиво течност, което едва ли е годно за човешка консумация.
Това е така, защото много билки, включително мента, босилек, розмарин, лавандула, градински чай и т.н., са напълно възхитителни в оригиналната си форма. Въпреки това, когато готвите - прочетете "ври", "homebrewers" - те в продължение на по-дълъг период от време техният принос към крайния продукт се променя. Деликатните аромати и аромати, които характеризират тези билки, се приготвят навън. Тези елементи на билките се заменят с горчиви или по-лоши, стягащи характеристики на растението.
Така става въпрос за времето. Това е мястото, където приготвянето на чай е поучително.
Ако имате предвид определена билка или подправка, опитайте се да приготвите билков чай, преди да стигнете до процеса на варене на бира.
Правенето на чай е проста. Ако говорим за определена билка, просто въведете бирата в топла вода за няколко минути, точно както бихте направили редовен чай. Ако обмисляте подправка като индийско орехче или канела, добре е да експериментирате с различни количества време.
Въпросът тук е да се установи какви срокове въвеждането на топлината на варене води до какви аромати и вкусове. Ако установите, че вашето билки се накисва само за кратко, след това отпуснете листата непосредствено преди да изключите кипенето, достатъчно дълго, за да ги пастьоризирате, след което ги издърпайте, след като са били в продължение на времето, в което сте се настанили. Естествено, ще искате да ги свържете или да ги сложите в муселинна чанта; homebrew магазини за доставка продават тези за зърно и хмел.
И всичко това затова съм фен на чайките. С чайове можете да експериментирате с различни аромати и аромати, преди да сте наистина ангажирани с домашно приготвяне. Можете да играете с чай като пиете или купувате напитка, която отразява стила, който искате да използвате за последната си рецепта.
Избор на стил на бира
Сега идва забавният бит: избор на стил на бира. Има много какво да избирате и когато избирате стил за варене с билки, най-добре е да намерите партньорства, които да работят добре заедно. Ако такива абстрактни съображения карат главата ви да се върти, помислете за партньорства, които работят в света на храните. Например шоколадът и мента вървят доста добре, нали? Бърз поглед към секцията за бонбони на магазина си за хранителни стоки ще потвърди, че това е популярна комбинация.
Така че, намиране на добра рецепта за сладък тънък с шоколадови нюанси и да отида на работа. Все още не сте сигурни? След това намерете добър сладък сладък в местния магазин за бира, вземете малко ментов чай и вижте как те вървят заедно.
Ако искате бирата или подправката да бъде истинската звезда на шоуто, а не комплимент за бирата, изберете стил, който е лек на аромат като американска пшеница или бледо лежан. Дори малко количество билка, въведена в тези стилове, ще блести.
Бира с билки може да бъде много забавно и начин да се добави изцяло ново измерение на вашия homebrew . Просто запомни две неща. Първата е и основното правило за варене, останете чисти! Уверете се, че добавяте билките към варената достатъчно дълго, за да ги пастьоризирате. Не искаш да имаш босилек, за да донесеш дива мая във ферментатора си от градината. Второто е, не ги прекалявайте.
Уверете се, че експериментирате с чайките, за да получите точния баланс на аромати и аромати от билката.