Тайната на един добър Pho е наистина всичко в бульон, тъй като това е, където идва цялата вкус. Останалите са наистина факултативни, така че добавете или извадете всичко, което искате.
Ако не разполагате с няколко от подправките, не се безпокойте, просто добавете допълнително от другите или добавете малко допълнително китайско пет-подправка.
Какво ви е нужно
- За да направите бульона:
- 1 лук, нарязан грубо
- 2-3 звезда анасон
- 2-3 цели карамфил
- 1 пръчка канела
- 1-2 инча джинджифил, грубо нарязан
- 1 ч.л. Китайски пет подправки
- 1 супена лъжица. соев сос
- 1/2 ч. Л. червени пипер люспи
- 4 чаши зеленчуков бульон
- Други съставки:
- 1-паунд пакет ориз юфка, изготвен в съответствие с инструкциите на опаковката
- 1 гъба гъби, нарязани на парчета (опитайте да използвате сушени shiitake гъби, rehydrated)
- 2 бебешки кош, грубо нарязан
- 6 кестеняви, нарязани
- 1 чаша бобови кълнове
- 1/4 чаша босилек, грубо нарязан
- 1/4 чаша кориандър, грубо нарязан
- 1-2 малки чушки, нарязани на парчета (по избор)
- Незадължително: Варовикови клинове
Как да го направим
- Смийте съставките на бульона за минимум 45 минути до един час. Настържете лука, анаса, карамфил, кимион и джинджифил от бульона и се върнете на ситно.
- Добавете гъбичките и боб и топло, само докато зеленчуците са едва нежни, около 2-3 минути.
- За да служите, разделете въртите юфка между четири сервиращи купи и нагоре с чаша бульон с боб и гъби. Нарежете всяка отделна купа с кренвирши, бобови кълнове, босилек, кориандър и лют червен пипер.
- Сервирайте с пресен варов клин.