Въпреки че "бисквитките" обикновено не са любимият ми десерт, правя няколко изключения. Имам дълга любов към къдриците и любовта към линзер и други сандвичи тип "сандвич". Има нещо около онази маслено тесто отвън, сладко, плодово пълнене отвътре и всичко, напоено с прахообразна захар, която се събира в идеална хапка.
Сандвич бисквитките от супермаркета никога не изглежда да абсорбират вкуса на пълнежа, вероятно твърде много консерванти ги държат чисти. Но домашно приготвени или пекарни, бисквитките винаги винаги са малко по-меки с времето, тъй като плодовото пълнене се влива в бисквитките. О, това е добре!
Една от любимите ми пълнежи е класическия микс от Близкия Изток на моето детство, дати . Те са толкова естествено сладки, че е необходим само малко мед и сол, за да се направи най-вкусното бисквитно пълнене.
Какво ви е нужно
- За "бисквитките":
- 2 чаши брашно (универсално)
- 1/2 чаша захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 1/2 пръчици масло (несолени, охладени и нарязани на 1-инчови парчета)
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1 чаша
- мътеница
- За попълване:
- 12 дати (на пита)
- 1 чаша гореща вода
- 1 супена лъжица
- пчелен мед
- Щипка сол
Как да го направим
Добавете поставени дати в купа и запълнете чашата с топла вода. Оставете да се накисва най-малко 30 минути. Когато сте готови, добавете датите и около 1/4 чаша вода в кухненски робот заедно с меда и солта. Puree до напълно гладка.
За да направите бисквитките, пресейте брашното, захарта и солта в голяма купа. Нарежете маслото с фреза или вилица. Можете да направите това и в миксер.
Добавете ванилия и мътеница и разбъркайте докато сме смесени. Имайте предвид, че тестото ще бъде твърде гъста за миксер и ще трябва да го направите ръчно. Изключете тестото на флоуд дъска и го оформете на диск. Опаковайте пластмаса и охлаждайте в продължение на поне 30 минути.
Предварително загрявайте фурната до 350 градуса. Извадете бисквитното тесто, на добре напластена повърхност, с дебелина около 1/4 ". Използвайте бисквитка (около 3"), за да изрежете кръгчета и ги поставете върху лист за печене, облицован с пергаментна хартия. Печете за 12 - 14 минути и оставяйте да се охлади поне 15 минути преди да се придвижите. Бисквитките ще бъдат много меки, когато ги извадите от фурната, но след охлаждане ще се втвърдят.
Поставете супена лъжица с мед, като попълните датата в средата на една бисквитка и върха с втора "бисквитка", за да разпечатате пълнежа. 3-инчов нож ще даде около 16 "бисквитки", които ще бъдат 8 сандвич бисквитки.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 692 |
| Общо мазнини | 26 г |
| Наситените мазнини | 15 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 64 mg |
| натрий | 252 mg |
| Въглехидрати | 121 g |
| Диетични фибри | 11 g |
| протеин | 5 g |